Je kunt verschillende dingen klaarmaken in een bierbeslag. Denk bijvoorbeeld aan vis, fruit, uitjes of appelbeignets. Maar hoe maak je nu zelf een bier beslag?
Bier combineren met eten of drinken (hoptails), dat moet elke bierliefhebber wel kunnen waarderen. Daarom ben ik altijd wel op zoek naar simpele gerechtjes waarbij ik bier in het gerecht kan opnemen. Zo geniet ik graag van een goed stoofpotje. Zeker in de herfstige periode van het jaar.
En zo vroeg ik me onlangs af hoe ik nu zelf kibbeling kan maken. Na wat zoeken kwam ik dus uit op het maken van een bierbeslag. Na wat gespeeld te hebben met de ingrediënten heb ik zelf een basis kunnen leggen voor het maken van een beslag waarbij dus bier gebruikt wordt.
Bier pannenkoeken, bak ze zelf
Welk bier gebruiken?
Voor het recept raad ik wel aan om een wat lichter bier te gebruiken, denk hierbij aan een pilsener of iets vergelijkbaars. De reden voor deze keuze is omdat donkere bieren juist wat meer uitgesproken naar voren komen. Maar goed, dat is natuurlijk persoonlijke smaak.
Kleine tip: Heeft het bier wat minder koolzuur, dan kun je een deel vervangen door bruisend bronwater. Zo houd je het beslag optimaal om mee te frituren.
Lekker bij de borrel
Door het beslagen eten te frituren voorzie je het eten van een lekker krokant laagje. Omdat het kleine gangbare hapjes worden is het een heuse snack dat je kunt serveren op bijvoorbeeld een borrel of tijdens een feestelijke gelegenheid zoals de jaarwisseling.
Omdat bier als onderdeel wordt gebruikt kun je het natuurlijk ‘next-level’ gebruiken tijdens een bierproeverij. Ga je met verschillende biersoorten aan de slag, dan kun je misschien wel leuke food-pairings op tafel zetten.
Eenvoudig bierbeslag
Met dit recept heb je een mooi bierbeslag voor bijvoorbeeld kibbeling, appelbeignets of uiringen.
Ingrediënten
- 1 ei
- 125 gram (tarwe)bloem
- 125 ml bier
Wat moet je doen
- Doe het bier, het ei en de (gezeefde) bloem in een beslagkom
- Klop alles met een garde tot een glad beslag
- Breng eventueel op smaak met zout en/of andere kruiden
- Haal dat wat je wilt bakken door het beslag heen
- Bak het vervolgens in hete olie van zo’n 180 °C
- Als het goudbruin is, dan is het klaar
Wat te maken met bierbeslag?
Wat kun je nu allemaal maken met het bierbeslag. Ikzelf moet dan gelijk denken aan vis. Eenvoudig je eigen kibbeling maken met dit beslag als basis. Gebruik dan wel wat speciale kruiden, voor de smaak.
Andere opties zijn:
- Fruit zoals bijvoorbeeld appels, peer, banaan of aardbei
- Champignons
- Ui-ringen
- Inktvisringen (calamares)
En je kunt het natuurlijk zo gek maken als je zelf wilt. Probeer het bierbeslag dus naar hartelust uit en voorzie je eten eenvoudig van een lekker krokant laagje.
