Ik mag graag een goed glas bier drinken, maar ook een smaakvolle pannekoek sla ik niet snel af. Dus waarom niet het beste van de twee werelden verenigen door zelf bier pannenkoeken te bakken?
Ik vind het erg leuk om te koken met bier. Zo heb ik al ervaren dat bier een prima vervanging is voor ingrediënten in bepaalde gerechten. Neem bijvoorbeeld pannenkoeken waarbij je prima een deel van de melk kunt vervangen door je favoriete bier. Zelf heb ik goede ervaringen om wat zwaardere bieren te gebruiken, want deze maken de pannenkoeken echt rijker van smaak.
Bier en pannenkoeken: match made in heaven
Bier en pannenkoeken gaan eigenlijk best goed samen. Zo laten pannenkoeken zich in mijn ogen altijd wel combineren met de traditionele Belgische bierstijlen zoals een dubbel of quadrupel. Het zoetige en karamelachtige van deze bierstijlen gaan namelijk goed samen met de smaak van pannenkoeken.
ADVERTENTIE
De basis van de bier pannenkoeken
Thuis gebruiken we eigenlijk altijd een basis recept om pannenkoeken te bakken. Hiervoor gebruiken we 500 ml melk, 3 eieren en 250 gram bloem om het beslag te maken. Mijn idee voor het recept was dan ook om een deel van de melk te vervangen door bier. Zo gezegd zo gedaan.
Voor het recept ben ik zelf uitgegaan van een trappistenbier, in dit geval de Zundert 10 van brouwerij de Kievit. Tijdens het maken van het beslag heb ik verder gemerkt dat het koolzuur en gist uit het bier zorgen dat het beslag luchtiger wordt.
Overigens zul je niet het hele flesje bier nodig hebben, de rest kun je dus mooi opdrinken tijdens het bakken. Of je gebruikt het als pairing: neem een slok bier en kijk of je iets van de smaak herkent in de pannenkoek. Altijd leuk om te doen!
Bier pannenkoeken recept
Maak zelf lekkere bier pannenkoeken, heerlijk met zelfgemaakte bierstroop
10 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
15 min
TOTALE TIJD
6-8
Pannenkoeken
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 3 eieren
- 250 ml melk
- 250 ml donker bier (bijvoorbeeld de Zundert 10)
Bereiding
- Mix alle ingrediënten door elkaar tot een mooi glad beslag
- Verwarm wat (zonnebloem) olie in de pan
- Voeg een lepel van het beslag toe aan de pan
- Bak de pannenkoek aan beide zijden goed bruin
- Klaar!
Soort gerecht:
Lunchgerecht, avondeten
Keuken:
Nederlandse keuken
Trefwoorden:
Pannekoeken, bier
Variatie op het recept
Wil je wat variëren met het recept? Voeg dan een kleine hoeveelheid bruine basterdsuiker toe. Dit geeft de bier pannenkoeken namelijk een extra lekkere touch. Daarnaast vind ik het altijd wel lekker om een snufje kaneel toe te voegen aan het pannenkoekenbeslag. Kies je voor een wat zwaarder en voller stoutbier, dan kan vanille extract ook goed werken.
Wat ik verder op korte termijn nog wil doen is het zelf maken van een bierstroop. Mijn verwachting is namelijk dat deze prima past bij de bier pannenkoeken uit dit recept.
Aanbevolen voor jouw bier pannenkoeken
Aan de slag! Voor perfecte bier pannenkoeken zijn twee dingen belangrijk: een goede pan voor een gelijkmatige garing en een topping die de smaak helemaal afmaakt.
Met de juiste pan bak je mooie, goudbruine pannenkoeken en met een goede siroop geef je ze net dat beetje extra.
Pannenkoekenpan
Een goede pannenkoekenpan zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt dat je pannenkoeken aanbakken.
- Gelijkmatig gebakken pannenkoeken
- Voorkomt aanbakken
- Ideaal voor dunne, luchtige pannenkoeken
Ahornsiroop
Met echte ahornsiroop geef je je bier pannenkoeken een rijke, zoete smaak die perfect combineert met het beslag.
- Natuurlijke zoete smaak
- Perfect voor pannenkoeken
- Ideaal als topping
Wil je andere recepten met bier proberen?
Next level bier pannenkoeken
Zoals je ziet zijn bierpannenkoeken een leuke en makkelijke manier om eens met bier in de keuken te experimenteren. Heb je de smaak te pakken? Bekijk dan ook hoe je een bierbeslag maakt voor krokante kibbeling, waarbij het bier zorgt voor extra luchtigheid en crunch. Ben je toch meer van zoet bakken, dan is een chocolade biercake een mooie volgende stap, waarin bier juist diepgang en een rijke smaak toevoegt.
Wil je het recept echt naar een hoger niveau tillen, vervang dan eens de bloem (deels) voor bierbostel. Altijd leuk om met restproducten van het brouwproces te werken. Ik voel in ieder geval een nieuw recept aankomen…
Let op met kinderen
Ik vind het altijd wel spannend om recepten waarin bier is verwerkt aan mijn kinderen te geven. In principe zou de alcohol volledig moeten verdampen tijdens het bakken, maar 100% zeker zijn doe ik het niet. Daarom is mijn advies om deze pannenkoeken niet aan minderjarigen te serveren.
Vond je dit artikel nuttig?
Steun hopblog vanaf een kleine 2,50 euro en help hobbybrouwkennis gratis beschikbaar te houden.
Eenmalig • Geen account nodig
