Schrootmolen gebruikt om mout te schroten

Schroten van de mout

leestijd: 2 minuten

Voor het brouwen van bier is mout nodig. Deze kunnen we niet zomaar aan het maisch water toevoegen: de mout moet eerst geschroot worden. Maar wat is dat eigenlijk: schroten?

Het boek Bier geschreven door Rick Kempen

Bier – Rick Kempen

leestijd: 2 minuten

Bierkenner Rick Kempen heeft een boek geschreven: Bier. Door het lezen van dit boek zou je een heuse bierexpert moeten worden. Ik heb de proef op de som genomen en dit boek besteld.

Beginnen met brouwen

Hoe te beginnen met brouwen?

leestijd: 5 minuten

Het brouwen van je eigen bier is leuk en eigenlijk vrij eenvoudig. Het zetten van de eerste stappen is eigenlijk gewoon een kwestie van doen. Alleen is daar de grote vraag: hoe te beginnen met brouwen?

Drooghoppen: het toevoegen van hop tijdens de vergisting/lagering

Wat is drooghoppen?

leestijd: 2 minuten

Het toevoegen van hop tijdens het koken van het wort geeft het bier een bitter en indien gewenst een aromatisch karakter. Het is ook mogelijk om door middel van drooghoppen extra aroma’s aan het bier te geven.

Ei van de Duivel

’t Ei van de Duivel

leestijd: 2 minuten

Niet heel lang geleden heeft Brouwerij Duvel Moortgat een belang genomen in de Amsterdamse brouwerij ’t IJ. Hierna was het slechts een kwestie van tijd voor een collaboration brew. Deze is er gekomen: ’t Ei van de Duivel.

Alles voor het bottelen staat klaar

Bottelen van bier

leestijd: 3 minuten

Na een korte periode wordt het rustiger in het vergistingsvat. Dit betekent maar één ding: de vergisting zit erop en we kunnen gaan bottelen. We kunnen beginnen met het afvullen van de flesjes.

Door de vergistingsgraad te berekenen wordt duidelijk of de vergisting klaar is.

Vergistingsgraad berekenen

leestijd: 2 minuten

Als het wort is weggezet en de vergisting in volle gang is, dan kan het (na een bepaalde tijd) handig zijn om te weten in hoeverre een bier is uitgegist. Door het berekenen van de vergistingsgraad kunnen we hier achter komen.