Kun je een cake bakken en hier bier aan toevoegen? Jazeker, dat kan. Maak bijvoorbeeld eens een chocolade biercake. Erg lekker, zeker als je de smaken goed weet te verenigen.
Ik bedacht me onlangs: waarom niet eens een lekkere stout toevoegen aan een cakebeslag. De stout zou in mijn ogen goed kunnen passen bij een chocoladecake. Zo gezegd, zo gedaan!
Chocolade biercake bakken met een stoutbier
Het idee voor de chocolade biercake is geboren. Een cake waaraan ik de Jopen Extra Stout heb toegevoegd. Een van mijn favoriete stoutbieren. Als alternatief zou ik een volgende keer wel eens een dubbel, bockbier of een quadrupel willen proberen.
Of gewoon een cake zonder chocolade, maar dan wel met een lekkere IPA. Misschien wat citroenrasp toevoegen. Okay, dat is meer iets voor een later recept.
Chocolade biercake recept
Bak een heerlijke cake
30 min
Voorbereidingstijd
60 min
Bereidingstijd
90 min
TOTALE TIJD
8
plakjes
Ingrediënten
- 100 gram roomboter
- 200 gram suiker, ik heb lichte basterdsuiker gebruikt.
- 2 eieren
- 350 gram bloem
- 10 gram bakpoeder
- 100 gram pure chocolade
- snufje zout
- 150 – 175 ml (donker) bier, bijvoorbeeld Jopen Extra stout
Bereiding
- Zet alles klaar.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout. Splits de eieren.
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Klop de eiwitten stijf. Smelt de chocolade, dit kan au-bain-marie zijn.
- Meng de roomboter met het suiker tot dit romig is.
- Voeg hier vervolgens de eidooiers aan toe.
- Meng dit tot één geheel is, en voeg dan de bloem, het bakpoeder en het zout toe.
- Nu is het tijd om de chocolade toe te voegen. Meng ook dit goed.
- Voeg nu het bier toe en meng het geheel tot een glad beslag.
- Tenslotte spatel je de eiwitten door het beslag.
- Vet een cakevorm goed in of gebruik een bakpapier.
- Bak het geheel af in 60 minuten op 160 graden.
- De chocolade biercake is klaar als je met een prikker geen nat beslag meer ziet.
Soort gerecht:
Nagerecht, tussendoortje
Keuken:
Gerecht met bier
Trefwoorden:
cake, chocolade, bakken
Ten slotte
Ik heb dit recept voor de chocolade biercake met de Jopen Extra stout geprobeerd. Dit was vooraf mijn eerste gedachte bij een dergelijke cake. De smaak van het bier kwam goed naar boven, misschien iets te goed.
Een volgende keer zou ik dit eerder met een wat zoeter bier proberen, bijvoorbeeld een dubbel of een quadrupel.
4 reacties
Ik heb het geprobeerd met esdoornsiroop i.p.v. suiker, en met toevoeging van rozijnen. Als bier had ik Hertog Jan Grand Prestige gebruikt. Was een succes!
Nice, dat klinkt wel erg goed!
Ik probeerde het recept zoals het hier staat reeds met 1.donker kasteelbier, 2.donkere Martha. En ipv de cassonade probeerde ik ook met gewone witte suiker, liet de chocolade weg en nam een tripel d’Anvers … het was een groot succes! Ik ga eens met Guinness proberen maar wel die uit een flesje want die in een blik heeft geen koolzuurgas en ik vermoed dat dat voor meer luchtigheid zorgt.
Superleuk om te horen!