Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?

Er zijn verschillende hopsoorten (ruim 250), elk met een eigen karakter. In dit overzicht vind je de soorten hop die over het algemeen goed verkrijgbaar zijn binnen Nederland en België.

Elk type hop is onder te verdelen in het doel dat hij heeft: bitter, aroma en dubbeldoelhop. Een bitterhop wordt vooral gebruik voor de bitterheid. Aromahop geeft meer aroma’s en is meestal minder bitter. En een dubbeldoelhop heeft tenslotte van beide de eigenschappen.

Variëteit in de soorten hop

De meeste hopsoorten die vandaag de dag gebruikt worden zijn ontstaan uit kruisingen. Door de verschillende hopplanten met elkaar te kruisen ontstaan er nieuwe soorten die bijvoorbeeld beter bestemd zijn tegen ziekten.

Er zijn op dit moment echt honderden hopsoorten te verkrijgen en de meesten lijken qua smaakprofiel op elkaar. Voor een thuisbrouwer is dus er altijd wel een alternatieve hopsoort te vinden op het moment dat een gewenste soort niet te verkrijgen is.

Nobele hopsoorten

Naast alle variëteiten heb je ook nog eens zogeheten nobele hoppen. En dat klinkt net alsof het de machtigste soorten zijn. Maar wat zijn nobele hoppen eigenlijk? In principe heeft nobel in deze meer te maken met een soort van terroir, en dus de originele herkomst. Nobel verwijst in dit geval de plek waar de hopsoorten ooit voor het eerst zijn ‘begonnen’.

Voorbeelden van nobele hopsoorten zijn:

• Saaz
• Tettnang
• Hallertau Mittelfrüh
• Spalt

Dit zijn soorten afkomstig uit Duitsland en Tsjechië (Saaz). Over het algemeen worden deze hopvariëteiten vooral gebruik voor het brouwen van pilsners en andere lagerstijlen.

---

Hopsoorten: bitterhop

Bitterhop kenmerkt zich door het geven van een bittere smaak aan het bier. Het alfazuurpercentage van deze hopsoorten ligt vrij hoog.

Hopsoort:	Alpha:	Land:	Aroma:
Admiral	13 – 16%	Verenigd Koninkrijk	Citrus, Kruidig
Apollo	15 – 20%	Verenigde Staten	Citrus, Kruidig
Bitter Gold	15 – 19%	Verenigde Staten	–
Bravo	14 – 17%	Verenigde Staten	Bloemig, citrus, zoet fruit
Bullion	8 – 8,5%	Verenigde Staten	Fruitig, Scherp
Columbus	14 – 18%	Verenigde Staten	Aards, Citrus, Grondachtig, Scherp
Galena	13 – 15%	Verenigde Staten	Citrus, Fruitig, Scherp
Herkules	12 – 17%	Duitsland	Citrus, Fruitig
Junga	10 – 13%	Polen	Fruitig
Oktawia	5,8 -9,4%	Polen	Witte druif, Citrus, Meloen
Magnum	11 – 16%	Duitsland	Fruitig, Scherp
Millennium	15 – 19%	Verenigde Staten	Bloemig, Fruitig, Kruidig
Newport	10 – 13%	Verenigde Staten	Aards, Citrus
Nugget (US)	13 – 16%	Verenigde Staten	Aards, Kruidig
Pacific Gem	13 – 15%	Nieuw-Zeeland	Aards, Bloemig, Fruitig,
Polaris	18 – 23%	Duitsland	Munt, dennen
Summit	15 – 17%	Verenigde Staten	Citrus, Kruidig, Scherp
Tomahawk	15 – 18%	Verenigde Staten	Citrus, Kruidig, Scherp
Warrior	15 – 18%	Verenigde Staten	Dennen, Kruidig
Zeus	14 – 18%	Verenigde Staten	Grondachtig, Kruidig, Scherp

---

Hopsoorten: aromahop

Aromahop heeft een lager alfazuurpercentage en wordt vooral gebruikt om het aroma dat deze afgeeft. Aroma hop wordt meestal toegevoegd aan het einde van het koken van het wort en kan worden gebruikt bij het drooghoppen.

Hopsoort:	Alpha:	Land:	Aroma:
Ahtanum	3 – 7%	Verenigde Staten	Aards, Bloemig, Citrus, Harsig
Amarillo	7 – 11%	Verenigde Staten	Bloemig, Citrus, Tropisch fruit
Aramis	7,5 – 8,5%	Frankrijk	Aards, Citrus, Grondachtig, Kruidig, Scherp
Backa	3,1 -6,9%	Servië	Grassig, pittig
Barbe Rouge	7 – 10%	Frankrijk	Rood fruit: aalbes, aardbei en framboos
Bohemie	5 – 8%	Tsjechië	Kruidig, pittig, citrus
Brewer’s Gold	4 – 7%	Duitsland	Fruitig, Kruidig, Scherp
Callista	2 – 5%	Duitsland	Citrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Cascade	5 – 9%	Verenigde Staten	Bloemig, Citrus, Scherp
Celeia	5 – 6%	Slovenië	Bloemig, citrus, kruidig
Citra	11 – 15%	Verenigde Staten	Citrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Crystal	3 – 6%	Verenigde Staten	Aards, Bloemig, Kruidig
Delta	5 – 7%	Verenigde Staten	Aards, Citrus, Scherp
Diamant	7 – 7,5%	Duitsland	Lavendel, sinaasappel, venkel
Ekuanot	13 – 15,5%	Verenigde Staten	Citrus, Fruitig, Kruidig, Tropisch fruit
Elixir	4,6 – 7%	Frankrijk	Tropisch fruit, cognac, leer, tabak
Ernest	5,3 – 6,3%	Verenigd Koninkrijk	Abrikoos, peperig, grapefruit
Fuggle	3 – 5,5%	Verenigd Koninkrijk	Aards
Hallertau Blanc	9 – 12%	Duitsland	Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig
Hallertau Hersbrucker	1,5 – 4%	Duitsland	Aards, Citrus
Hallertau Mittelfruh (nobel)	3 – 5,5%	Duitsland	Bloemig, Citrus, Scherp
Harmonie	4 – 8%	Tsjechië	Scherp, karamel, banaan, groene thee, abrikoos
Huell Melon	6,5 – 7,5%	Duitsland	Fruitig
Idaho7	9 – 14%	Verenigde Staten	Tropisch fruit, steenvruchten, harsig en aards
Jester	7 – 9%	Verenigd Koninkrijk	Tropisch fruit, lychee, zwarte bes, grapefruit
Kazbek	5 – 8%	Tsjechië	Citrus, Scherp
Lemondrop	0 – 5%	Verenigde Staten	Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig
Liberty	3 – 6%	Verenigde Staten	Kruidig, bloemig
Lubelski	3 – 5%	Tsjechië	Aards, Bloemig, Kruidig
Mandarina Bavaria	7 – 10%	Duitsland	Citrus, Fruitig
Minstrel	6 – 8%	Verenigd Koninkrijk	Citrus
Monroe	2,5 – 2,9%	Duitsland	Rood fruit, Kers, pruim, aardbei, passievruchten
Mosaic	10 – 14%	Verenigde Staten	Aards, Bloemig, Harsig, Tropisch fruit
Motueka	6 – 7,5%	Nieuw-Zeeland	Citrus, Tropisch fruit
Mt. Hood	4 – 6,5%	Verenigde Staten	Kruidig, Scherp
Olympic	10 – 14%	Verenigde Staten	Citrus, kruidig
Pacifica	5 – 6%	Nieuw-Zeeland	Bloemig, Citrus
Palisade	6,5 – 10%	Verenigde Staten	Aards, Bloemig, Fruitig
Petit Blanc	2 – 4%	Frankrijk	Meloen, Kers, Groene thee, Citroen, Kokos
Perle	4 – 9%	Duitsland	Bloemig, Fruitig, Kruidig, Scherp
Riwaka	4,5 – 6,5%	Nieuw Zeeland	Citrus, grapefruit, pompelmoes en kumquat
Saaz (nobel)	2,5 – 4,5%	Tsjechië	Bloemig, Citrus, Kruidig, Scherp
Santiam	6 – 8%	Verenigde Staten	Bloemig, peperig
Saphir	2 – 4%	Duitsland	Bloemig, Citrus, Fruitig, Scherp
Sladek	4,5% – 8%	Tsjechië	Aards, Bloemig, Scherp
Sovereign	4,5 – 6,5%	Verenigd Koninkrijk	Kruidig, aards, bloemig, mint
Southern Passion	5 – 8%	Zuid Afrika	Passievrucht, rode bes, meloen en pompelmoes
Spalt (nobel)	2 – 5%	Duitsland	Aards, Bloemig, Grassig, Kruidig, Scherp
Strisselspalt	1,8 – 2,5%	Frankrijk	Aards, Citrus, Grassig, Kruidig, Scherp
Styrian Cardinal	8 – 15%	Slovenië	Citrus, jasmijn, sinaasappel, perzik, kruisbes
Styrian Dragon	6 – 11%	Slovenië	Citrus, Fruitig, Tropisch fruit
Styrian Golding	3 – 6%	Slovenië	Aards, Bloemig, Citrus, Dennen, Scherp
Styrian Kolibri	4 – 6%	Slovenië	Bloemig, Citrus, Fruitig, Pittig, Kruidig
Sussex	4,3 – 5,8%	Verenigd Koninkrijk	Tropisch, Aards, Grassig
Tardif de Bourgogne	3,1 – 5,5%	Frankrijk	Bloemig, Kruidig
Tettnang (nobel)	3 – 6%	Duitsland	Kruidig, Scherp
Tradition	4 – 7%	Duitsland	Bloemig, Fruitig, Kruidig
Triskel	8 – 9%	Frankrijk	Bloemig, Citrus, Kruidig, Scherp
Vanguard	4,5 – 6,5%	Verenigde Staten	Ceder, Houtachtig
Wai-iti	2,5 – 3,5%	Nieuw-Zeeland	Citrus, Fruitig, Scherp, Steenfruit
Willamette	4,5 – 6,5%	Verenigde Staten	Bloemig, Fruitig, Kruidig

---

Hopsoorten: dubbeldoelhop

Dubbeldoelhop geeft zowel het bittere als het aroma aan het bier.

Hopsoort:	Alpha:	Land:	Aroma:
Agnus	9 – 14%	Tsjechië	Leer, tabak, citrus, lavendel
Ariana	9 – 13%	Duitsland	Fruitig, Tropisch
Aurora	7 – 13%	Slovenië	Aards, Grassig, Kruidig
Azacca	14 – 16%	Verenigde Staten	Citrus, Fruitig
Belma	9 – 12%	Verenigde Staten	Bloemig, Fruitig
Bobek	3,5 – 9,3%	Slovenië	Citrus, bloemig, dennennaalden, peper
Bouclier	5 – 9%	Frankrijk	Citrus, Fruitig, Grassig, Kruidig
Bramling Cross	5 – 7%	Verenigd Koninkrijk	Fruitig, Kruidig, Scherp
Calypso	12 – 14%	Verenigde Staten	Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Cashmere	8 – 9%	Verenigde Staten	Citroen, limoen en meloen
Centennial	7 – 12%	Verenigde Staten	Bloemig, Citrus
Challenger	6 – 8,5%	Verenigd Koninkrijk	Ceder, Dennen, Fruitig, Kruidig
Chinook	11 – 15%	Verenigde Staten	Citrus, Dennen, Harsig, Kruidig
Comet	9 – 12%	Verenigde Staten	Aards, grapefruit en grassig
Cluster	6 – 9%	Verenigde Staten	Aards, Bloemig, Fruitig
Dana	9 – 13%	Slovenië	Bloemig, Dennen
Dr. Rudi	10 – 12%	Nieuw-Zeeland	Dennen, Kruidig
East Kent Golding	4,5 – 6,5%	Verenigd Koninkrijk	Citrus, Scherp
El Dorado	13 – 17%	Verenigde Staten	Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Ella	13 – 16,5%	Australië	Bloemig, Scherp
Endeavour	5 – 10,6%	Verenigd Koninkrijk	Zwarte bes, limoen, peper
Enigma	17 – 19%	Australië	Witte wijn, meloen passievrucht en rode bes
Eureka	17% – 19%	Verenigde Staten	Citrus, Dennen, Steenfruit
First Gold	5,6 – 9,3%	Verenigd Koninkrijk	Bloemig, Citrus, Fruitig, Steenfruit
Galaxy	11 – 16%	Australië	Citroen, perzik en passievrucht
Green Bullet	11 – 14%	Nieuw-Zeeland	Bloemig, Dennen, Fruitig, Harsig, Scherp
Hallertau Taurus	12 – 17%	Duitsland	Aards, Kruidig, Chocolade, Banaan en Peperig
Horizon	8,8 – 12%	Verenigde Staten	Bloemig, Scherp
Izabella	4,7 – 6,8%	Polen	Dennen, Citrus
Jarrylo	15 – 17%	Verenigde Staten	Citrus, Scherp
Kohatu	5 – 7%	Nieuw Zeeland	Limoen, ananas en dennen
Krush	10 – 14%	Verenigde Staten	Tropisch fruit, steenvruchten
Lilly	7,5%	Duitsland	Citrus
Loral	11 – 14%	Verenigde Staten	Bloemig, peper, limoen/citroen
Lunga	8 – 12,5%	Polen	Citrus, Ananas, Perzik
Magnat	11-16%	Polen	Bloemig, citrus en houtig
Malling	8,8 – 9,8%	Oostenrijk	Mint, peper
Marynka	8 – 12%	Polen	Bloemig, Harsig, Kruidig
Merkur	12 – 16,2%	Duitsland	Aards, kruidig, citrus
Mistral	6,5 – 8,5%	Frankrijk	Bloemig, Citrus, Zoet fruit
Moutere	17 – 20%	Nieuw Zeeland	Tropisch fruit, grapefruit en passievrucht
Nectaron	10 – 11%	Nieuw-Zeeland	Fruitig, Steenfruit
Nelson Sauvin	12 – 13%	Nieuw-Zeeland	Fruitig
Northdown	7,5 – 9,5%	Verenigd Koninkrijk	Bloemig, Dennen, Fruitig, Scherp
Northern Brewer	6 – 10%	Duitsland	Dennen, Grassig, Kruidig
Opal	5 – 8%	Duitsland	Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig, Scherp
Pacific Jade	12 – 14%	Nieuw-Zeeland	Citrus, Kruidig, Scherp
Pekko	13 – 16%	Verenigde Staten	Kruidig, tropisch fruit en meloen
Pilgrim	9 – 13%	Verenigd Koninkrijk	Fruitig, Grondachtig
Pilot	8,5 – 11,5%	Verenigd Koninkrijk	Citrus, Scherp
Pioneer	8 – 10%	Verenigd Koninkrijk	Ceder, Dennen, Kruidig, Grapefruit
Premiant	7 – 10%	Tsjechië	Aards, Bloemig, Kruidig
Pulawski	8 – 11%	Polen	Tropisch, Kruidig, Witte druiven, Citrus
Rottenburger Spät	3 – 5%	Duitsland	Dennen, Ceder, Hout, Groene peper
Smaragd	4 – 6%	Duitsland	Fruitig en bloemig
Simcoe	11 – 15%	Verenigde Staten	Aards, Citrus, Dennen
Solero	9 – 10%	Duitsland	Citrus, Fruitig, Kruidig, Tropisch fruit
Sorachi Ace	11 – 15%	Verenigde Staten	Citrus, Kruidig
Sterling	5 – 9%	Verenigde Staten	Kruidig, grassig, citrus
Styrian Eagle	12,5 – 17,5%	Slovenië	Perzik, banaan, zwarte peper
Styrian Fox	5,7 -12%	Slovenië	Zwarte bes, ananas, vlierbes
Styrian Wolf	10 – 19%	Slovenië	Passievrucht, mango, banaan, citroengras, kokos, vlierbes
Sybilla	5 – 8%	Polen	Kruidig, bloemig, kruidnagel
Tango	7,5 – 11%	Duitsland	Ananas, passievrucht, houtig
Target	9 – 12,5%	Verenigd Koninkrijk	Citrus, Scherp
Topaz	15 – 18%	Australië	Scherp, Tropisch fruit
Vital	14 – 17%	Tsjechië	Bloemig, kruidig
Wakatu	6 – 8,5%	Nieuw-Zeeland	Bloemig, Citrus
Waimea	16 – 19%	Nieuw Zeeland	Citrus en harsig
Whitbread Goldings	5 – 8%	Verenigd Koninkrijk	Fruitig
Zibi	12,5 – 14,3%	Polen	Steenfruit
Zula	8 – 14%	Polen	Citrus, tropisch fruit

Overzichten zijn voor het laatst bijgewerkt op 08 mei 2024.