Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?
Er zijn verschillende hopsoorten (ruim 250), elk met een eigen karakter. In dit overzicht vind je de soorten hop die over het algemeen goed verkrijgbaar zijn binnen Nederland en België.
Elk type hop is onder te verdelen in het doel dat hij heeft: bitter, aroma en dubbeldoelhop.
Inhoudsopgave
De ontwikkeling van de hop
De meeste hopsoorten die vandaag de dag gebruikt worden zijn ontstaan uit kruisingen. Door de verschillende hopplanten met elkaar te kruisen zijn soorten ontstaan die bijvoorbeeld beter bestemd zijn tegen ziekten.
Er zijn op dit moment echt honderden hopsoorten te verkrijgen en de meeste lijken qua smaakprofiel op elkaar. Voor een thuisbrouwer is er altijd wel een alternatieve hopsoort te vinden op het moment dat een gewenste soort niet te verkrijgen is.
Nobele hopsoorten
Naast alle variëteiten heb je ook nog nobele hoppen. En dat klinkt net alsof het de machtigste soorten zijn. Maar wat zijn nobele hoppen eigenlijk? In principe heeft nobel in deze meer te maken met een soort van terroir, en dus de originele herkomst. Nobel verwijst in dit geval de plek waar de hopsoorten ooit voor het eerst zijn ‘begonnen’.
Voorbeelden van nobele hopsoorten zijn:
- Saaz
- Tettnang
- Hallertau Mittelfrüh
- Spalt
Dit zijn soorten afkomstig uit Duitsland en Tsjechië (Saaz). Over het algemeen worden deze hopvariëteiten vooral gebruik voor het brouwen van pilsners en andere lagerstijlen.
Hopsoorten: bitterhop
Bitterhop kenmerkt zich door het geven van een bittere smaak aan het bier. Het alfazuurpercentage van deze hopsoorten ligt vrij hoog.
| Hopsoort: | Alpha: | Land: | Aroma: |
|---|---|---|---|
| Admiral | 13 – 16% | Verenigd Koninkrijk | Citrus, Kruidig |
| Apollo | 15 – 20% | Verenigde Staten | Citrus, Kruidig |
| Bullion | 8 – 8,5% | Verenigde Staten | Fruitig, Scherp |
| Columbus | 14 – 18% | Verenigde Staten | Aards, Citrus, Grondachtig, Scherp |
| Galena | 13 – 15% | Verenigde Staten | Citrus, Fruitig, Scherp |
| Herkules | 12 – 17% | Duitsland | Citrus, Fruitig |
| Junga | 10 – 13% | Polen | Fruitig |
| Magnum | 11 – 16% | Duitsland | Fruitig, Scherp |
| Millennium | 15 – 19% | Verenigde Staten | Bloemig, Fruitig, Kruidig |
| Newport | 10 – 13% | Verenigde Staten | Aards, Citrus |
| Nugget (US) | 13 – 16% | Verenigde Staten | Aards, Kruidig |
| Pacific Gem | 13 – 15% | Nieuw-Zeeland | Aards, Bloemig, Fruitig, |
| Summit | 15 – 17% | Verenigde Staten | Citrus, Kruidig, Scherp |
| Tomahawk | 15 – 18% | Verenigde Staten | Citrus, Kruidig, Scherp |
| Warrior | 15 – 18% | Verenigde Staten | Dennen, Kruidig |
| Zeus | 14 – 18% | Verenigde Staten | Grondachtig, Kruidig, Scherp |
Hopsoorten: aromahop
Aromahop heeft een lager alphazuurpercentage en wordt vooral gebruikt om het aroma dat deze afgeeft. Aroma hop wordt meestal toegevoegd aan het einde van het koken van het wort en kan worden gebruikt bij het drooghoppen.
| Hopsoort: | Alphaa: | Land: | Aroma: |
|---|---|---|---|
| Ahtanum | 3 – 7% | Verenigde Staten | Aards, Bloemig, Citrus, Harsig |
| Amarillo | 7 – 11% | Verenigde Staten | Bloemig, Citrus, Tropisch fruit |
| Aramis | 7,5 – 8,5% | Frankrijk | Aards, Citrus, Grondachtig, Kruidig, Scherp |
| Brewer’s Gold | 4 – 7% | Duitsland | Fruitig, Kruidig, Scherp |
| Callista | 2 – 5% | Duitsland | Citrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit |
| Cascade | 5 – 9% | Verenigde Staten | Bloemig, Citrus, Scherp |
| Citra | 11 – 15% | Verenigde Staten | Citrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit |
| Crystal | 3 – 6% | Verenigde Staten | Aards, Bloemig, Kruidig |
| Delta | 5 – 7% | Verenigde Staten | Aards, Citrus, Scherp |
| Ekuanot | 13 – 15,5% | Verenigde Staten | Citrus, Fruitig, Kruidig, Tropisch fruit |
| Fuggle | 3 – 5,5% | Verenigd Koninkrijk | Aards |
| Hallertau Blanc | 9 – 12% | Duitsland | Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig |
| Hallertau Hersbrucker | 1,5 – 4% | Duitsland | Aards, Citrus |
| Hallertau Mittelfruh | 3 – 5,5% | Duitsland | Bloemig, Citrus, Scherp |
| Harmonie | 4 – 8% | Tsjechië | Scherp |
| Huell Melon | 6,5 – 7,5% | Duitsland | Fruitig |
| Kazbek | 5 – 8% | Tsjechië | Citrus, Scherp |
| Lemondrop | 0 – 5% | Verenigde Staten | Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig |
| Lubelski | 3 – 5% | Tsjechië | Aards, Bloemig, Kruidig |
| Mandarina Bavaria | 7 – 10% | Duitsland | Citrus, Fruitig |
| Minstrel | 6 – 8% | Verenigd Koninkrijk | Citrus |
| Mosaic | 10 – 14% | Verenigde Staten | Aards, Bloemig, Harsig, Tropisch fruit |
| Motueka | 6 – 7,5% | Nieuw-Zeeland | Citrus, Tropisch fruit |
| Mt. Hood | 4 – 6,5% | Verenigde Staten | Kruidig, Scherp |
| Pacifica | 5 – 6% | Nieuw-Zeeland | Bloemig, Citrus |
| Palisade | 6,5 – 10% | Verenigde Staten | Aards, Bloemig, Fruitig |
| Perle | 4 – 9% | Duitsland | Bloemig, Fruitig, Kruidig, Scherp |
| Saaz | 2,5 – 4,5% | Tsjechië | Bloemig, Citrus, Kruidig, Scherp |
| Saphir | 2 – 4% | Duitsland | Bloemig, Citrus, Fruitig, Scherp |
| Sladek | 4,5% – 8% | Tsjechië | Aards, Bloemig, Scherp |
| Spalt select | 2 – 5% | Duitsland | Aards, Bloemig, Grassig, Kruidig, Scherp |
| Strisselspalt | 1,8 – 2,5% | Frankrijk | Aards, Citrus, Grassig, Kruidig, Scherp |
| Styrian Golding | 3 – 6% | Slovenië | Aards, Bloemig, Citrus, Dennen, Scherp |
| Tettnang | 3 – 6% | Duitsland | Kruidig, Scherp |
| Tradition | 4 – 7% | Duitsland | Bloemig, Fruitig, Kruidig |
| Triskel | 8 – 9% | Frankrijk | Bloemig, Citrus, Kruidig, Scherp |
| Vanguard | 4,5 – 6,5% | Verenigde Staten | Ceder, Houtachtig |
| Wai-iti | 2,5 – 3,5% | Nieuw-Zeeland | Citrus, Fruitig, Scherp, Steenfruit |
| Willamette | 4,5 – 6,5% | Verenigde Staten | Bloemig, Fruitig, Kruidig |
Hopsoorten: dubbeldoelhop
Dubbeldoelhop geeft zowel het bittere als het aroma aan het bier.
| Hopsoort: | Alpha: | Land: | Aroma: |
|---|---|---|---|
| Ariana | 9 – 13% | Duitsland | Fruitig, Tropisch |
| Aurora | 7 – 13% | Slovenië | Aards, Grassig, Kruidig |
| Azacca | 14 – 16% | Verenigde Staten | Citrus, Fruitig |
| Belma | 9 – 12% | Verenigde Staten | Bloemig, Fruitig |
| Bouclier | 5 – 9% | Frankrijk | Citrus, Fruitig, Grassig, Kruidig |
| Bramling Cross | 5 – 7% | Verenigd Koninkrijk | Fruitig, Kruidig, Scherp |
| Calypso | 12 – 14% | Verenigde Staten | Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit |
| Centennial | 7 – 12% | Verenigde Staten | Bloemig, Citrus |
| Challenger | 6 – 8,5% | Verenigd Koninkrijk | Ceder, Dennen, Fruitig, Kruidig |
| Chinook | 11 – 15% | Verenigde Staten | Citrus, Dennen, Harsig, Kruidig |
| Cluster | 6 – 9% | Verenigde Staten | Aards, Bloemig, Fruitig |
| Dana | 9 – 13% | Slovenië | Bloemig, Dennen |
| Dr. Rudi | 10 – 12% | Nieuw-Zeeland | Dennen, Kruidig |
| East Kent Golding | 4,5 – 6,5% | Verenigd Koninkrijk | Citrus, Scherp |
| El Dorado | 13 – 17% | Verenigde Staten | Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit |
| Ella | 13 – 16,5% | Australië | Bloemig, Scherp |
| Eureka | 17% – 19% | Verenigde Staten | Citrus, Dennen, Steenfruit |
| First Gold | 5,6 – 9,3% | Verenigd Koninkrijk | Bloemig, Citrus, Fruitig, Steenfruit |
| Green Bullet | 11 – 14% | Nieuw-Zeeland | Bloemig, Dennen, Fruitig, Harsig, Scherp |
| Horizon | 8,8 – 12% | Verenigde Staten | Bloemig, Scherp |
| Jarrylo | 15 – 17% | Verenigde Staten | Citrus, Scherp |
| Marynka | 8 – 12% | Polen | Bloemig, Harsig, Kruidig |
| Mistral | 6,5 – 8,5% | Frankrijk | Bloemig, Citrus, Zoet fruit |
| Nelson Sauvin | 12 – 13% | Nieuw-Zeeland | Fruitig |
| Northdown | 7,5 – 9,5% | Verenigd Koninkrijk | Bloemig, Dennen, Fruitig, Scherp |
| Northern Brewer | 6 – 10% | Duitsland | Dennen, Grassig, Kruidig |
| Opal | 5 – 8% | Duitsland | Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig, Scherp |
| Pacific Jade | 12 – 14% | Nieuw-Zeeland | Citrus, Kruidig, Scherp |
| Pilgrim | 9 – 13% | Verenigd Koninkrijk | Fruitig, Grondachtig |
| Pilot | 8,5 – 11,5% | Verenigd Koninkrijk | Citrus, Scherp |
| Premiant | 7 – 10% | Tsjechië | Aards, Bloemig, Kruidig |
| Simcoe | 11 – 15% | Verenigde Staten | Aards, Citrus, Dennen |
| Sorachi Ace | 11 – 15% | Verenigde Staten | Citrus, Kruidig |
| Target | 9 – 12,5% | Verenigd Koninkrijk | Citrus, Scherp |
| Topaz | 15 – 18% | Australië | Scherp, Tropisch fruit |
| Wakatu | 6 – 8,5% | Nieuw-Zeeland | Bloemig, Citrus |
volgende week brouw ik mijn eerste bier. Tot op heden heb ik nog geen betere info gezien dan op jou blog. Als Belg ga ik dus bier leren brouwen van een Nederlander. Santéé !!!
Dank je wel, super gaaf om te horen! Heel veel succes met je eerste brouwsel. Dat er nog vele mogen volgen!!!