Hopblog.nl

Home / Bier brouwen / Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?

Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?

Een hand met wat hoppellets. Onbekend welke van de vele hopsoorten dit is

Er zijn verschillende hopsoorten (ruim 250), elk met een eigen karakter. In dit overzicht vind je de soorten hop die over het algemeen goed verkrijgbaar zijn binnen Nederland en België.

Elk type hop is onder te verdelen in het doel dat hij heeft: bitter, aroma en dubbeldoelhop.

Inhoudsopgave

De meeste hopsoorten die vandaag de dag gebruikt worden zijn ontstaan uit kruisingen. Door de verschillende hopplanten met elkaar te kruisen ontstaan er nieuwe soorten die bijvoorbeeld beter bestemd zijn tegen ziekten.

Er zijn op dit moment echt honderden hopsoorten te verkrijgen en de meesten lijken qua smaakprofiel op elkaar. Voor een thuisbrouwer is dus er altijd wel een alternatieve hopsoort te vinden op het moment dat een gewenste soort niet te verkrijgen is.

Hop in bier, een compleet overzicht van dit ingrediënt
Lees ook

Hop in bier, een compleet overzicht van dit ingrediënt

Nobele hopsoorten

Naast alle variëteiten heb je ook nog nobele hoppen. En dat klinkt net alsof het de machtigste soorten zijn. Maar wat zijn nobele hoppen eigenlijk? In principe heeft nobel in deze meer te maken met een soort van terroir, en dus de originele herkomst. Nobel verwijst in dit geval de plek waar de hopsoorten ooit voor het eerst zijn ‘begonnen’.

Voorbeelden van nobele hopsoorten zijn:

  • Saaz
  • Tettnang
  • Hallertau Mittelfrüh
  • Spalt

Dit zijn soorten afkomstig uit Duitsland en Tsjechië (Saaz). Over het algemeen worden deze hopvariëteiten vooral gebruik voor het brouwen van pilsners en andere lagerstijlen.

ADVERTENTIE

Hopsoorten: bitterhop

Bitterhop kenmerkt zich door het geven van een bittere smaak aan het bier. Het alfazuurpercentage van deze hopsoorten ligt vrij hoog.

Hopsoort:Alpha:Land:Aroma:
Admiral13 – 16%Verenigd KoninkrijkCitrus, Kruidig
Apollo15 – 20%Verenigde StatenCitrus, Kruidig
Bitter Gold15 – 19%Verenigde Staten–
Bravo14 – 17%Verenigde StatenBloemig, citrus, zoet fruit
Bullion8 – 8,5%Verenigde StatenFruitig, Scherp
Columbus14 – 18%Verenigde StatenAards, Citrus, Grondachtig, Scherp
Galena13 – 15%Verenigde StatenCitrus, Fruitig, Scherp
Herkules12 – 17%DuitslandCitrus, Fruitig
Junga10 – 13%PolenFruitig
Oktawia 5,8 -9,4%PolenWitte druif, Citrus, Meloen
Magnum11 – 16%DuitslandFruitig, Scherp
Millennium15 – 19%Verenigde StatenBloemig, Fruitig, Kruidig
Newport10 – 13%Verenigde StatenAards, Citrus
Nugget (US)13 – 16%Verenigde StatenAards, Kruidig
Pacific Gem13 – 15%Nieuw-ZeelandAards, Bloemig, Fruitig,
Polaris18 – 23%DuitslandMunt, dennen
Summit15 – 17%Verenigde StatenCitrus, Kruidig, Scherp
Tomahawk15 – 18%Verenigde StatenCitrus, Kruidig, Scherp
Warrior15 – 18%Verenigde StatenDennen, Kruidig
Zeus14 – 18%Verenigde StatenGrondachtig, Kruidig, Scherp

Hopsoorten: aromahop

Aromahop heeft een lager alphazuurpercentage en wordt vooral gebruikt om het aroma dat deze afgeeft. Aroma hop wordt meestal toegevoegd aan het einde van het koken van het wort en kan worden gebruikt bij het drooghoppen.

Hopsoort:Alpha:Land:Aroma:
Ahtanum3 – 7%Verenigde StatenAards, Bloemig, Citrus, Harsig
Amarillo7 – 11%Verenigde StatenBloemig, Citrus, Tropisch fruit
Aramis7,5 – 8,5%FrankrijkAards, Citrus, Grondachtig, Kruidig, Scherp
Backa 3,1 -6,9% Servië Grassig, pittig
Barbe Rouge7 – 10%FrankrijkRood fruit: aalbes, aardbei en framboos
Bohemie 5 – 8% Tsjechië Kruidig, pittig, citrus
Brewer’s Gold4 – 7%DuitslandFruitig, Kruidig, Scherp
Callista2 – 5%DuitslandCitrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Cascade5 – 9%Verenigde StatenBloemig, Citrus, Scherp
Celeia 5 – 6%   SloveniëBloemig, citrus, kruidig
Citra11 – 15%Verenigde StatenCitrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Crystal3 – 6%Verenigde StatenAards, Bloemig, Kruidig
Delta5 – 7%Verenigde StatenAards, Citrus, Scherp
Diamant 7 – 7,5% DuitslandLavendel, sinaasappel, venkel
Ekuanot13 – 15,5%Verenigde StatenCitrus, Fruitig, Kruidig, Tropisch fruit
Elixir 4,6 – 7% FrankrijkTropisch fruit, cognac, leer, tabak
Ernest 5,3 – 6,3% Verenigd Koninkrijk Abrikoos, peperig, grapefruit
Fuggle3 – 5,5%Verenigd KoninkrijkAards
Hallertau Blanc9 – 12%DuitslandBloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig
Hallertau Hersbrucker1,5 – 4%DuitslandAards, Citrus
Hallertau Mittelfruh (nobel)3 – 5,5%DuitslandBloemig, Citrus, Scherp
Harmonie4 – 8%TsjechiëScherp, karamel, banaan, groene thee, abrikoos
Huell Melon6,5 – 7,5%DuitslandFruitig
Idaho79 – 14%Verenigde StatenTropisch fruit, steenvruchten, harsig en aards
Jester 7 – 9% Verenigd Koninkrijk Tropisch fruit, lychee, zwarte bes, grapefruit
Kazbek5 – 8%TsjechiëCitrus, Scherp
Lemondrop0 – 5%Verenigde StatenBloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig
Liberty3 – 6%Verenigde StatenKruidig, bloemig
Lubelski3 – 5%TsjechiëAards, Bloemig, Kruidig
Mandarina Bavaria7 – 10%DuitslandCitrus, Fruitig
Minstrel6 – 8%Verenigd KoninkrijkCitrus
Monroe 2,5 – 2,9% Duitsland Rood fruit, Kers, pruim, aardbei, passievruchten
Mosaic10 – 14%Verenigde StatenAards, Bloemig, Harsig, Tropisch fruit
Motueka6 – 7,5%Nieuw-ZeelandCitrus, Tropisch fruit
Mt. Hood4 – 6,5%Verenigde StatenKruidig, Scherp
Olympic10 – 14%Verenigde StatenCitrus, kruidig
Pacifica5 – 6%Nieuw-ZeelandBloemig, Citrus
Palisade6,5 – 10%Verenigde StatenAards, Bloemig, Fruitig
Petit Blanc 2 – 4% Frankrijk Meloen, Kers, Groene thee, Citroen, Kokos
Perle4 – 9%DuitslandBloemig, Fruitig, Kruidig, Scherp
Riwaka4,5 – 6,5%Nieuw ZeelandCitrus, grapefruit, pompelmoes en kumquat
Saaz (nobel)2,5 – 4,5%TsjechiëBloemig, Citrus, Kruidig, Scherp
Santiam6 – 8%Verenigde StatenBloemig, peperig
Saphir2 – 4%DuitslandBloemig, Citrus, Fruitig, Scherp
Sladek4,5% – 8%TsjechiëAards, Bloemig, Scherp
Sovereign4,5 – 6,5%Verenigd KoninkrijkKruidig, aards, bloemig, mint
Southern Passion5 – 8%Zuid AfrikaPassievrucht, rode bes, meloen en pompelmoes
Spalt (nobel)2 – 5%DuitslandAards, Bloemig, Grassig, Kruidig, Scherp
Strisselspalt1,8 – 2,5%FrankrijkAards, Citrus, Grassig, Kruidig, Scherp
Styrian Cardinal 8 – 15% SloveniëCitrus, jasmijn, sinaasappel, perzik, kruisbes
Styrian Dragon6 – 11%SloveniëCitrus, Fruitig, Tropisch fruit
Styrian Golding3 – 6%SloveniëAards, Bloemig, Citrus, Dennen, Scherp
Styrian Kolibri4 – 6%SloveniëBloemig, Citrus, Fruitig, Pittig, Kruidig
Sussex4,3 – 5,8%Verenigd KoninkrijkTropisch, Aards, Grassig
Tardif de Bourgogne3,1 – 5,5%FrankrijkBloemig, Kruidig
Tettnang (nobel)3 – 6%DuitslandKruidig, Scherp
Tradition4 – 7%DuitslandBloemig, Fruitig, Kruidig
Triskel8 – 9%FrankrijkBloemig, Citrus, Kruidig, Scherp
Vanguard4,5 – 6,5%Verenigde StatenCeder, Houtachtig
Wai-iti2,5 – 3,5%Nieuw-ZeelandCitrus, Fruitig, Scherp, Steenfruit
Willamette4,5 – 6,5%Verenigde StatenBloemig, Fruitig, Kruidig

Hopsoorten: dubbeldoelhop

Dubbeldoelhop geeft zowel het bittere als het aroma aan het bier.

Hopsoort:Alpha:Land:Aroma:
Agnus9 – 14%TsjechiëLeer, tabak, citrus, lavendel
Ariana9 – 13%DuitslandFruitig, Tropisch
Aurora7 – 13%SloveniëAards, Grassig, Kruidig
Azacca14 – 16%Verenigde StatenCitrus, Fruitig
Belma9 – 12%Verenigde StatenBloemig, Fruitig
Bobek 3,5 – 9,3% SloveniëCitrus, bloemig, dennennaalden, peper
Bouclier5 – 9%FrankrijkCitrus, Fruitig, Grassig, Kruidig
Bramling Cross5 – 7%Verenigd KoninkrijkFruitig, Kruidig, Scherp
Calypso12 – 14%Verenigde StatenFruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Cashmere8 – 9%Verenigde StatenCitroen, limoen en meloen
Centennial7 – 12%Verenigde StatenBloemig, Citrus
Challenger6 – 8,5%Verenigd KoninkrijkCeder, Dennen, Fruitig, Kruidig
Chinook11 – 15%Verenigde StatenCitrus, Dennen, Harsig, Kruidig
Comet9 – 12%Verenigde StatenAards, grapefruit en grassig
Cluster6 – 9%Verenigde StatenAards, Bloemig, Fruitig
Dana9 – 13%SloveniëBloemig, Dennen
Dr. Rudi10 – 12%Nieuw-ZeelandDennen, Kruidig
East Kent Golding4,5 – 6,5%Verenigd KoninkrijkCitrus, Scherp
El Dorado13 – 17%Verenigde StatenFruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Ella13 – 16,5%AustraliëBloemig, Scherp
Endeavour 5 – 10,6% Verenigd Koninkrijk Zwarte bes, limoen, peper
Enigma17 – 19%AustraliëWitte wijn, meloen passievrucht en rode bes
Eureka17% – 19%Verenigde StatenCitrus, Dennen, Steenfruit
First Gold5,6 – 9,3%Verenigd KoninkrijkBloemig, Citrus, Fruitig, Steenfruit
Galaxy11 – 16%AustraliëCitroen, perzik en passievrucht
Green Bullet11 – 14%Nieuw-ZeelandBloemig, Dennen, Fruitig, Harsig, Scherp
Horizon8,8 – 12%Verenigde StatenBloemig, Scherp
Izabella 4,7 – 6,8% PolenDennen, Citrus
Jarrylo15 – 17%Verenigde StatenCitrus, Scherp
Kohatu5 – 7%Nieuw ZeelandLimoen, ananas en dennen
Lilly 7,5% DuitslandCitrus
Loral11 – 14%Verenigde StatenBloemig, peper, limoen/citroen
Lunga 8 – 12,5% Polen Citrus, Ananas, Perzik
Magnat 11-16% PolenBloemig, citrus en houtig
Malling 8,8 – 9,8%OostenrijkMint, peper
Marynka8 – 12%PolenBloemig, Harsig, Kruidig
Merkur 12 – 16,2%DuitslandAards, kruidig, citrus
Mistral6,5 – 8,5%FrankrijkBloemig, Citrus, Zoet fruit
Moutere17 – 20%Nieuw ZeelandTropisch fruit, grapefruit en passievrucht
Nectaron10 – 11%Nieuw-ZeelandFruitig, Steenfruit
Nelson Sauvin12 – 13%Nieuw-ZeelandFruitig
Northdown7,5 – 9,5%Verenigd KoninkrijkBloemig, Dennen, Fruitig, Scherp
Northern Brewer6 – 10%DuitslandDennen, Grassig, Kruidig
Opal5 – 8%DuitslandBloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig, Scherp
Pacific Jade12 – 14%Nieuw-ZeelandCitrus, Kruidig, Scherp
Pilgrim9 – 13%Verenigd KoninkrijkFruitig, Grondachtig
Pilot8,5 – 11,5%Verenigd KoninkrijkCitrus, Scherp
Pioneer8 – 10%Verenigd KoninkrijkCeder, Dennen, Kruidig, Grapefruit
Premiant7 – 10%TsjechiëAards, Bloemig, Kruidig
Pulawski8 – 11%PolenTropisch, Kruidig, Witte druiven, Citrus
Rottenburger Spät3 – 5%DuitslandDennen, Ceder, Hout, Groene peper
Smaragd4 – 6%DuitslandFruitig en bloemig
Simcoe11 – 15%Verenigde StatenAards, Citrus, Dennen
Solero9 – 10%DuitslandCitrus, Fruitig, Kruidig, Tropisch fruit
Sorachi Ace11 – 15%Verenigde StatenCitrus, Kruidig
Sterling5 – 9%Verenigde StatenKruidig, grassig, citrus
Styrian Eagle 12,5 – 17,5%SloveniëPerzik, banaan, zwarte peper
Styrian Fox 5,7 -12% SloveniëZwarte bes, ananas, vlierbes
Styrian Wolf10 – 19%SloveniëPassievrucht, mango, banaan, citroengras, kokos, vlierbes
Sybilla5 – 8%PolenKruidig, bloemig, kruidnagel
Tango7,5 – 11%DuitslandAnanas, passievrucht, houtig
Target9 – 12,5%Verenigd KoninkrijkCitrus, Scherp
Topaz15 – 18%AustraliëScherp, Tropisch fruit
Vital14 – 17%TsjechiëBloemig, kruidig
Wakatu6 – 8,5%Nieuw-ZeelandBloemig, Citrus
Waimea16 – 19%Nieuw ZeelandCitrus en harsig
Zibi12,5 – 14,3%PolenSteenfruit
Zula8 – 14%PolenCitrus, tropisch fruit

Voor het laatst bijgewerkt op 30 september 2023.

Andy Meerwaldt

Mijn naam is Andy, ik woon in Gennep, Limburg en ik ben een groot liefhebber van speciaalbier. Saison, Porter en IPA zijn mijn favoriete biersoorten. Naast liefhebber ben ik ook enthousiast hobbybrouwer.

6 reacties op “Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?”

  1. Decoster B avatar
    Decoster B

    volgende week brouw ik mijn eerste bier. Tot op heden heb ik nog geen betere info gezien dan op jou blog. Als Belg ga ik dus bier leren brouwen van een Nederlander. Santéé !!!

    Beantwoorden
    1. Andy avatar
      Andy

      Dank je wel, super gaaf om te horen! Heel veel succes met je eerste brouwsel. Dat er nog vele mogen volgen!!!

      Beantwoorden
  2. Guido van Cauwelaert avatar
    Guido van Cauwelaert

    Ik woon in Ternat, tussen Aalst en Brussel, en ik vroeg me af welke hopsoorten er hier geteeld werden tot eind vorige eeuw.

    Beantwoorden
    1. Andy Meerwaldt avatar
      Andy Meerwaldt

      Dank voor je reactie. Deze kennis heb ik helaas zo niet paraat.

      Beantwoorden
  3. Peach avatar
    Peach

    Beste Guido en Andy, hier vinden jullie meer info: https://www.belgischehop.be/nl/brewer/hopvarieteiten

    Groet,
    P.

    Beantwoorden
    1. Andy Meerwaldt avatar
      Andy Meerwaldt

      Dank voor de aanvulling!

      Beantwoorden
Geef een reactie