Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?

Fuggles hop. Een van de vele hopsoorten.

Er zijn verschillende hopsoorten (ruim 250), elk met een eigen karakter. In dit overzicht vind je de soorten hop die over het algemeen goed verkrijgbaar zijn binnen Nederland en België.

Elk type hop is onder te verdelen in het doel dat hij heeft: bitter, aroma en dubbeldoelhop.

De meeste hopsoorten die vandaag de dag gebruikt worden zijn ontstaan uit kruisingen. Door de verschillende hopplanten met elkaar te kruisen ontstaan er nieuwe soorten die bijvoorbeeld beter bestemd zijn tegen ziekten.

Er zijn op dit moment echt honderden hopsoorten te verkrijgen en de meesten lijken qua smaakprofiel op elkaar. Voor een thuisbrouwer is dus er altijd wel een alternatieve hopsoort te vinden op het moment dat een gewenste soort niet te verkrijgen is.

Hop, een compleet overzicht van dit ingrediënt

Hop, een compleet overzicht van dit ingrediënt

Nobele hopsoorten

Naast alle variëteiten heb je ook nog nobele hoppen. En dat klinkt net alsof het de machtigste soorten zijn. Maar wat zijn nobele hoppen eigenlijk? In principe heeft nobel in deze meer te maken met een soort van terroir, en dus de originele herkomst. Nobel verwijst in dit geval de plek waar de hopsoorten ooit voor het eerst zijn ‘begonnen’.

Voorbeelden van nobele hopsoorten zijn:

  • Saaz
  • Tettnang
  • Hallertau Mittelfrüh
  • Spalt

Dit zijn soorten afkomstig uit Duitsland en Tsjechië (Saaz). Over het algemeen worden deze hopvariëteiten vooral gebruik voor het brouwen van pilsners en andere lagerstijlen.


Hopsoorten: bitterhop

Bitterhop kenmerkt zich door het geven van een bittere smaak aan het bier. Het alfazuurpercentage van deze hopsoorten ligt vrij hoog.

Hopsoort: Alpha: Land: Aroma:
Admiral 13 – 16% Verenigd Koninkrijk Citrus, Kruidig
Apollo 15 – 20% Verenigde Staten Citrus, Kruidig
Bitter Gold 15 – 19% Verenigde Staten
Bravo 14 – 17% Verenigde Staten Bloemig, citrus, zoet fruit
Bullion 8 – 8,5% Verenigde Staten Fruitig, Scherp
Columbus 14 – 18% Verenigde Staten Aards, Citrus, Grondachtig, Scherp
Galena 13 – 15% Verenigde Staten Citrus, Fruitig, Scherp
Herkules 12 – 17% Duitsland Citrus, Fruitig
Junga 10 – 13% Polen Fruitig
Magnum 11 – 16% Duitsland Fruitig, Scherp
Millennium 15 – 19% Verenigde Staten Bloemig, Fruitig, Kruidig
Newport 10 – 13% Verenigde Staten Aards, Citrus
Nugget (US) 13 – 16% Verenigde Staten Aards, Kruidig
Pacific Gem 13 – 15% Nieuw-Zeeland Aards, Bloemig, Fruitig,
Polaris 18 – 23% Duitsland Munt, dennen
Summit 15 – 17% Verenigde Staten Citrus, Kruidig, Scherp
Tomahawk 15 – 18% Verenigde Staten Citrus, Kruidig, Scherp
Warrior 15 – 18% Verenigde Staten Dennen, Kruidig
Zeus 14 – 18% Verenigde Staten Grondachtig, Kruidig, Scherp

Hopsoorten: aromahop

Aromahop heeft een lager alphazuurpercentage en wordt vooral gebruikt om het aroma dat deze afgeeft. Aroma hop wordt meestal toegevoegd aan het einde van het koken van het wort en kan worden gebruikt bij het drooghoppen.

Hopsoort: Alpha: Land: Aroma:
Ahtanum 3 – 7% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Citrus, Harsig
Amarillo 7 – 11% Verenigde Staten Bloemig, Citrus, Tropisch fruit
Aramis 7,5 – 8,5% Frankrijk Aards, Citrus, Grondachtig, Kruidig, Scherp
Barbe Rouge 7 – 10% Frankrijk Rood fruit: aalbes, aardbei en framboos
Brewer’s Gold 4 – 7% Duitsland Fruitig, Kruidig, Scherp
Callista 2 – 5% Duitsland Citrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Cascade 5 – 9% Verenigde Staten Bloemig, Citrus, Scherp
Citra 11 – 15% Verenigde Staten Citrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Crystal 3 – 6% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Kruidig
Delta 5 – 7% Verenigde Staten Aards, Citrus, Scherp
Ekuanot 13 – 15,5% Verenigde Staten Citrus, Fruitig, Kruidig, Tropisch fruit
Fuggle 3 – 5,5% Verenigd Koninkrijk Aards
Hallertau Blanc 9 – 12% Duitsland Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig
Hallertau Hersbrucker 1,5 – 4% Duitsland Aards, Citrus
Hallertau Mittelfruh nobel 3 – 5,5% Duitsland Bloemig, Citrus, Scherp
Harmonie 4 – 8% Tsjechië Scherp
Huell Melon 6,5 – 7,5% Duitsland Fruitig
Idaho7 9 – 14% Verenigde Staten Tropisch fruit, steenvruchten, harsig en aards
Kazbek 5 – 8% Tsjechië Citrus, Scherp
Lemondrop 0 – 5% Verenigde Staten Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig
Liberty 3 – 6% Verenigde Staten Kruidig, bloemig
Lubelski 3 – 5% Tsjechië Aards, Bloemig, Kruidig
Mandarina Bavaria 7 – 10% Duitsland Citrus, Fruitig
Minstrel 6 – 8% Verenigd Koninkrijk Citrus
Mosaic 10 – 14% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Harsig, Tropisch fruit
Motueka 6 – 7,5% Nieuw-Zeeland Citrus, Tropisch fruit
Mt. Hood 4 – 6,5% Verenigde Staten Kruidig, Scherp
Olympic 10 – 14% Verenigde Staten Citrus, kruidig
Pacifica 5 – 6% Nieuw-Zeeland Bloemig, Citrus
Palisade 6,5 – 10% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Fruitig
Perle 4 – 9% Duitsland Bloemig, Fruitig, Kruidig, Scherp
Riwaka 4,5 – 6,5% Nieuw Zeeland Citrus, grapefruit, pompelmoes en kumquat
Saaz nobel 2,5 – 4,5% Tsjechië Bloemig, Citrus, Kruidig, Scherp
Santiam 6 – 8% Verenigde Staten Bloemig, peperig
Saphir 2 – 4% Duitsland Bloemig, Citrus, Fruitig, Scherp
Sladek 4,5% – 8% Tsjechië Aards, Bloemig, Scherp
Southern Passion 5 – 8% Zuid Afrika Passievrucht, rode bes, meloen en pompelmoes
Spalt nobel 2 – 5% Duitsland Aards, Bloemig, Grassig, Kruidig, Scherp
Strisselspalt 1,8 – 2,5% Frankrijk Aards, Citrus, Grassig, Kruidig, Scherp
Styrian Dragon 6 – 11% Slovenië Citrus, Fruitig, Tropisch fruit
Styrian Golding 3 – 6% Slovenië Aards, Bloemig, Citrus, Dennen, Scherp
Styrian Kolibri 4 – 6% Slovenië Bloemig, Citrus, Fruitig, Pittig, Kruidig
Tettnang nobel 3 – 6% Duitsland Kruidig, Scherp
Tradition 4 – 7% Duitsland Bloemig, Fruitig, Kruidig
Triskel 8 – 9% Frankrijk Bloemig, Citrus, Kruidig, Scherp
Vanguard 4,5 – 6,5% Verenigde Staten Ceder, Houtachtig
Wai-iti 2,5 – 3,5% Nieuw-Zeeland Citrus, Fruitig, Scherp, Steenfruit
Willamette 4,5 – 6,5% Verenigde Staten Bloemig, Fruitig, Kruidig

Hopsoorten: dubbeldoelhop

Dubbeldoelhop geeft zowel het bittere als het aroma aan het bier.

Hopsoort: Alpha: Land: Aroma:
Ariana 9 – 13% Duitsland Fruitig, Tropisch
Aurora 7 – 13% Slovenië Aards, Grassig, Kruidig
Azacca 14 – 16% Verenigde Staten Citrus, Fruitig
Belma 9 – 12% Verenigde Staten Bloemig, Fruitig
Bouclier 5 – 9% Frankrijk Citrus, Fruitig, Grassig, Kruidig
Bramling Cross 5 – 7% Verenigd Koninkrijk Fruitig, Kruidig, Scherp
Calypso 12 – 14% Verenigde Staten Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Cashmere 8 – 9% Verenigde Staten Citroen, limoen en meloen
Centennial 7 – 12% Verenigde Staten Bloemig, Citrus
Challenger 6 – 8,5% Verenigd Koninkrijk Ceder, Dennen, Fruitig, Kruidig
Chinook 11 – 15% Verenigde Staten Citrus, Dennen, Harsig, Kruidig
Comet 9 – 12% Verenigde Staten Aards, grapefruit en grassig
Cluster 6 – 9% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Fruitig
Dana 9 – 13% Slovenië Bloemig, Dennen
Dr. Rudi 10 – 12% Nieuw-Zeeland Dennen, Kruidig
East Kent Golding 4,5 – 6,5% Verenigd Koninkrijk Citrus, Scherp
El Dorado 13 – 17% Verenigde Staten Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Ella 13 – 16,5% Australië Bloemig, Scherp
Enigma 17 – 19% Australië Witte wijn, meloen passievrucht en rode bes
Eureka 17% – 19% Verenigde Staten Citrus, Dennen, Steenfruit
First Gold 5,6 – 9,3% Verenigd Koninkrijk Bloemig, Citrus, Fruitig, Steenfruit
Galaxy 11 – 16% Australië Citroen, perzik en passievrucht
Green Bullet 11 – 14% Nieuw-Zeeland Bloemig, Dennen, Fruitig, Harsig, Scherp
Horizon 8,8 – 12% Verenigde Staten Bloemig, Scherp
Jarrylo 15 – 17% Verenigde Staten Citrus, Scherp
Kohatu 5 – 7% Nieuw Zeeland Limoen, ananas en dennen
Loral 11 – 14% Verenigde Staten Bloemig, peper, limoen/citroen
Marynka 8 – 12% Polen Bloemig, Harsig, Kruidig
Mistral 6,5 – 8,5% Frankrijk Bloemig, Citrus, Zoet fruit
Moutere 17 – 20% Nieuw Zeeland Tropisch fruit, grapefruit en passievrucht
Nectaron 10 – 11% Nieuw-Zeeland Fruitig, Steenfruit
Nelson Sauvin 12 – 13% Nieuw-Zeeland Fruitig
Northdown 7,5 – 9,5% Verenigd Koninkrijk Bloemig, Dennen, Fruitig, Scherp
Northern Brewer 6 – 10% Duitsland Dennen, Grassig, Kruidig
Opal 5 – 8% Duitsland Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig, Scherp
Pacific Jade 12 – 14% Nieuw-Zeeland Citrus, Kruidig, Scherp
Pilgrim 9 – 13% Verenigd Koninkrijk Fruitig, Grondachtig
Pilot 8,5 – 11,5% Verenigd Koninkrijk Citrus, Scherp
Premiant 7 – 10% Tsjechië Aards, Bloemig, Kruidig
Smaragd 4 – 6% Duitsland Fruitig en bloemig
Simcoe 11 – 15% Verenigde Staten Aards, Citrus, Dennen
Solero 9 – 10% Duitsland Citrus, Fruitig, Kruidig, Tropisch fruit
Sorachi Ace 11 – 15% Verenigde Staten Citrus, Kruidig
Sterling 5 – 9% Verenigde Staten Kruidig, grassig, citrus
Target 9 – 12,5% Verenigd Koninkrijk Citrus, Scherp
Topaz 15 – 18% Australië Scherp, Tropisch fruit
Wakatu 6 – 8,5% Nieuw-Zeeland Bloemig, Citrus
Waimea 16 – 19% Nieuw Zeeland Citrus en harsig

Voor het laatst bijgewerkt op 30 april 2023.



2 reacties op “Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?”

volgende week brouw ik mijn eerste bier. Tot op heden heb ik nog geen betere info gezien dan op jou blog. Als Belg ga ik dus bier leren brouwen van een Nederlander. Santéé !!!

Bericht auteur

Dank je wel, super gaaf om te horen! Heel veel succes met je eerste brouwsel. Dat er nog vele mogen volgen!!!

Geef een reactie

Blijf op de hoogte!

Wil jij zo nu en dan updates ontvangen over nieuwe artikelen op Hopblog.nl? Schrijf je dan nu in voor de nieuwsbrief!