Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?

Fuggles hop. Een van de vele hopsoorten.

Er zijn verschillende hopsoorten (ruim 250), elk met een eigen karakter. In dit overzicht vind je de soorten hop die over het algemeen goed verkrijgbaar zijn binnen Nederland en België.

Elk type hop is onder te verdelen in het doel dat hij heeft: bitter, aroma en dubbeldoelhop.

De ontwikkeling van de hop

De meeste hopsoorten die vandaag de dag gebruikt worden zijn ontstaan uit kruisingen. Door de verschillende hopplanten met elkaar te kruisen zijn soorten ontstaan die bijvoorbeeld beter bestemd zijn tegen ziekten.

Er zijn op dit moment echt honderden hopsoorten te verkrijgen en de meeste lijken qua smaakprofiel op elkaar. Voor een thuisbrouwer is er altijd wel een alternatieve hopsoort te vinden op het moment dat een gewenste soort niet te verkrijgen is.

Nobele hopsoorten

Naast alle variëteiten heb je ook nog nobele hoppen. En dat klinkt net alsof het de machtigste soorten zijn. Maar wat zijn nobele hoppen eigenlijk? In principe heeft nobel in deze meer te maken met een soort van terroir, en dus de originele herkomst. Nobel verwijst in dit geval de plek waar de hopsoorten ooit voor het eerst zijn ‘begonnen’.

Voorbeelden van nobele hopsoorten zijn:

  • Saaz
  • Tettnang
  • Hallertau Mittelfrüh
  • Spalt

Dit zijn soorten afkomstig uit Duitsland en Tsjechië (Saaz). Over het algemeen worden deze hopvariëteiten vooral gebruik voor het brouwen van pilsners en andere lagerstijlen.

Hopsoorten: bitterhop

Bitterhop kenmerkt zich door het geven van een bittere smaak aan het bier. Het alfazuurpercentage van deze hopsoorten ligt vrij hoog.

Hopsoort: Alpha: Land: Aroma:
Admiral 13 – 16% Verenigd Koninkrijk Citrus, Kruidig
Apollo 15 – 20% Verenigde Staten Citrus, Kruidig
Bullion 8 – 8,5% Verenigde Staten Fruitig, Scherp
Columbus 14 – 18% Verenigde Staten Aards, Citrus, Grondachtig, Scherp
Galena 13 – 15% Verenigde Staten Citrus, Fruitig, Scherp
Herkules 12 – 17% Duitsland Citrus, Fruitig
Junga 10 – 13% Polen Fruitig
Magnum 11 – 16% Duitsland Fruitig, Scherp
Millennium 15 – 19% Verenigde Staten Bloemig, Fruitig, Kruidig
Newport 10 – 13% Verenigde Staten Aards, Citrus
Nugget (US) 13 – 16% Verenigde Staten Aards, Kruidig
Pacific Gem 13 – 15% Nieuw-Zeeland Aards, Bloemig, Fruitig,
Summit 15 – 17% Verenigde Staten Citrus, Kruidig, Scherp
Tomahawk 15 – 18% Verenigde Staten Citrus, Kruidig, Scherp
Warrior 15 – 18% Verenigde Staten Dennen, Kruidig
Zeus 14 – 18% Verenigde Staten Grondachtig, Kruidig, Scherp

Hopsoorten: aromahop

Aromahop heeft een lager alphazuurpercentage en wordt vooral gebruikt om het aroma dat deze afgeeft. Aroma hop wordt meestal toegevoegd aan het einde van het koken van het wort en kan worden gebruikt bij het drooghoppen.

Hopsoort: Alphaa: Land: Aroma:
Ahtanum 3 – 7% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Citrus, Harsig
Amarillo 7 – 11% Verenigde Staten Bloemig, Citrus, Tropisch fruit
Aramis 7,5 – 8,5% Frankrijk Aards, Citrus, Grondachtig, Kruidig, Scherp
Brewer’s Gold 4 – 7% Duitsland Fruitig, Kruidig, Scherp
Callista 2 – 5% Duitsland Citrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Cascade 5 – 9% Verenigde Staten Bloemig, Citrus, Scherp
Citra 11 – 15% Verenigde Staten Citrus, Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Crystal 3 – 6% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Kruidig
Delta 5 – 7% Verenigde Staten Aards, Citrus, Scherp
Ekuanot 13 – 15,5% Verenigde Staten Citrus, Fruitig, Kruidig, Tropisch fruit
Fuggle 3 – 5,5% Verenigd Koninkrijk Aards
Hallertau Blanc 9 – 12% Duitsland Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig
Hallertau Hersbrucker 1,5 – 4% Duitsland Aards, Citrus
Hallertau Mittelfruh 3 – 5,5% Duitsland Bloemig, Citrus, Scherp
Harmonie 4 – 8% Tsjechië Scherp
Huell Melon 6,5 – 7,5% Duitsland Fruitig
Kazbek 5 – 8% Tsjechië Citrus, Scherp
Lemondrop 0 – 5% Verenigde Staten Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig
Lubelski 3 – 5% Tsjechië Aards, Bloemig, Kruidig
Mandarina Bavaria 7 – 10% Duitsland Citrus, Fruitig
Minstrel 6 – 8% Verenigd Koninkrijk Citrus
Mosaic 10 – 14% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Harsig, Tropisch fruit
Motueka 6 – 7,5% Nieuw-Zeeland Citrus, Tropisch fruit
Mt. Hood 4 – 6,5% Verenigde Staten Kruidig, Scherp
Pacifica 5 – 6% Nieuw-Zeeland Bloemig, Citrus
Palisade 6,5 – 10% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Fruitig
Perle 4 – 9% Duitsland Bloemig, Fruitig, Kruidig, Scherp
Saaz 2,5 – 4,5% Tsjechië Bloemig, Citrus, Kruidig, Scherp
Saphir 2 – 4% Duitsland Bloemig, Citrus, Fruitig, Scherp
Sladek 4,5% – 8% Tsjechië Aards, Bloemig, Scherp
Spalt select 2 – 5% Duitsland Aards, Bloemig, Grassig, Kruidig, Scherp
Strisselspalt 1,8 – 2,5% Frankrijk Aards, Citrus, Grassig, Kruidig, Scherp
Styrian Golding 3 – 6% Slovenië Aards, Bloemig, Citrus, Dennen, Scherp
Tettnang 3 – 6% Duitsland Kruidig, Scherp
Tradition 4 – 7% Duitsland Bloemig, Fruitig, Kruidig
Triskel 8 – 9% Frankrijk Bloemig, Citrus, Kruidig, Scherp
Vanguard 4,5 – 6,5% Verenigde Staten Ceder, Houtachtig
Wai-iti 2,5 – 3,5% Nieuw-Zeeland Citrus, Fruitig, Scherp, Steenfruit
Willamette 4,5 – 6,5% Verenigde Staten Bloemig, Fruitig, Kruidig

Hopsoorten: dubbeldoelhop

Dubbeldoelhop geeft zowel het bittere als het aroma aan het bier.

Hopsoort: Alpha: Land: Aroma:
Ariana 9 – 13% Duitsland Fruitig, Tropisch
Aurora 7 – 13% Slovenië Aards, Grassig, Kruidig
Azacca 14 – 16% Verenigde Staten Citrus, Fruitig
Belma 9 – 12% Verenigde Staten Bloemig, Fruitig
Bouclier 5 – 9% Frankrijk Citrus, Fruitig, Grassig, Kruidig
Bramling Cross 5 – 7% Verenigd Koninkrijk Fruitig, Kruidig, Scherp
Calypso 12 – 14% Verenigde Staten Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Centennial 7 – 12% Verenigde Staten Bloemig, Citrus
Challenger 6 – 8,5% Verenigd Koninkrijk Ceder, Dennen, Fruitig, Kruidig
Chinook 11 – 15% Verenigde Staten Citrus, Dennen, Harsig, Kruidig
Cluster 6 – 9% Verenigde Staten Aards, Bloemig, Fruitig
Dana 9 – 13% Slovenië Bloemig, Dennen
Dr. Rudi 10 – 12% Nieuw-Zeeland Dennen, Kruidig
East Kent Golding 4,5 – 6,5% Verenigd Koninkrijk Citrus, Scherp
El Dorado 13 – 17% Verenigde Staten Fruitig, Steenfruit, Tropisch fruit
Ella 13 – 16,5% Australië Bloemig, Scherp
Eureka 17% – 19% Verenigde Staten Citrus, Dennen, Steenfruit
First Gold 5,6 – 9,3% Verenigd Koninkrijk Bloemig, Citrus, Fruitig, Steenfruit
Green Bullet 11 – 14% Nieuw-Zeeland Bloemig, Dennen, Fruitig, Harsig, Scherp
Horizon 8,8 – 12% Verenigde Staten Bloemig, Scherp
Jarrylo 15 – 17% Verenigde Staten Citrus, Scherp
Marynka 8 – 12% Polen Bloemig, Harsig, Kruidig
Mistral 6,5 – 8,5% Frankrijk Bloemig, Citrus, Zoet fruit
Nelson Sauvin 12 – 13% Nieuw-Zeeland Fruitig
Northdown 7,5 – 9,5% Verenigd Koninkrijk Bloemig, Dennen, Fruitig, Scherp
Northern Brewer 6 – 10% Duitsland Dennen, Grassig, Kruidig
Opal 5 – 8% Duitsland Bloemig, Citrus, Fruitig, Kruidig, Scherp
Pacific Jade 12 – 14% Nieuw-Zeeland Citrus, Kruidig, Scherp
Pilgrim 9 – 13% Verenigd Koninkrijk Fruitig, Grondachtig
Pilot 8,5 – 11,5% Verenigd Koninkrijk Citrus, Scherp
Premiant 7 – 10% Tsjechië Aards, Bloemig, Kruidig
Simcoe 11 – 15% Verenigde Staten Aards, Citrus, Dennen
Sorachi Ace 11 – 15% Verenigde Staten Citrus, Kruidig
Target 9 – 12,5% Verenigd Koninkrijk Citrus, Scherp
Topaz 15 – 18% Australië Scherp, Tropisch fruit
Wakatu 6 – 8,5% Nieuw-Zeeland Bloemig, Citrus


Mijn naam is Andy, ik woon in Gennep, Limburg en ik ben een groot liefhebber van speciaalbier. Saison, Porter en IPA zijn mijn favoriete biersoorten. Naast liefhebber ben ik ook enthousiast hobbybrouwer.


2 reacties op “Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?”
Decoster B schreef:

volgende week brouw ik mijn eerste bier. Tot op heden heb ik nog geen betere info gezien dan op jou blog. Als Belg ga ik dus bier leren brouwen van een Nederlander. Santéé !!!

Andy schreef:

Dank je wel, super gaaf om te horen! Heel veel succes met je eerste brouwsel. Dat er nog vele mogen volgen!!!

Geef een antwoord