Een tripel op zijn tijd kan ik wel waarderen en ik heb een redelijke weg genomen als gaat om een eigen tripel recept. Maar ik heb de basis nu naar tevredenheid voor elkaar.
Dit recept vormt de basis van mijn “Drie maal daags” en is bovendien een fijne tripel met een alcoholpercentage van ongeveer 9%. In tegenstelling tot mijn eerdere pogingen heb ik voor dit recept geen gebruik gemaakt van kruiden of andere toevoegingen.
Zelf wil ik nog gaan kijken welk effect het toevoegen van kruiden gaan hebben op het eindresultaat. Ook wil ik nog een variant gaan brouwen met andere mouten zoals tarwe, haver of rogge. Daarnaast wil ik nog onderzoeken wat de T-58 gist van Fermentis doet met de kruidigheid. Al met al veel plannen voor de toekomst.
Wil jij een basis tripel brouwen, dan kan ik het onderstaande recept van harte aanbevelen.
In het kort
- In deze blogpost vind je een basisrecept voor het zelf brouwen van een tripel, een klassiek Belgisch blond bier met een alcoholpercentage van 7 tot 9%.
- Leer wat een tripel een tripel maakt: een blonde kleur, een duidelijke gistsmaak en een kruidig, doordrinkbaar karakter.
- Het recept is een fundament voor 20 liter bier, speciaal ontworpen zonder extra kruiden om je eigen experimenten mogelijk te maken.
- De post bevat een volledig overzicht van de benodigde ingrediënten, het maischschema en het hopschema.
- Krijg antwoorden op veelgestelde vragen, zoals hoe je het recept kunt opschalen of wat je moet doen met suiker voor het bottelen.
ADVERTENTIE
De kenmerken van tripel
Voor dit recept heb ik uiteraard wat vooronderzoek gedaan. Zo heb ik bekende tripels geproefd, waaronder die van Westmalle en mijn favoriet de Gouden Carolus. De reden van dit onderzoek is toch wel helder krijgen wat nu het precieze karakter van een tripel is. Ik ben tot de conclusie gekomen dat er best veel verschillen zijn.
Denk ik aan een tripel dan kom ik toch uit op een bier met een alcoholpercentage tussen de 7 en 9%. Het is een blond bier en heeft dat typische Belgische karakter: je mag de gist wel proeven. Voor de rest mag een tripel kruidig zijn en het moet goed doordrinkbaar zijn. Ook al zijn er dus veel verschillen, dit is voor mij waar een klassieke tripel aan moet voldoen.
Tripel Recept
Met dit recept brouw je een lekkere tripel zonder poespas.
1,065
BEGIN SG
1,006
EIND SG
9,3%
ABV
20
Liter
Ingredienten
- 5.750 gram Swaen Pilsner – 3,7 EBC
- 150 gram GoldSwaen Belge – 35 EBC
- 700 gram kristalsuiker
- 20 gram Magnum Hop – 11 % alfa
- 12,5 gram Fuggles Hop – 4,5% alfa
- SafBrew BE-256 – Abbey Ale
Maischen
Ik ben begonnen met 23 liter maischwater en heb gespoeld met 5,4 liter water
- Maischen 65°C – 90 minuten
- Uitmaischen 78°C – 10 minuten
Hopschema
- 20 gram Magnum – 60 minuten
- 12,5 gram Fuggles – 10 minuten
- 700 gram kristalsuiker – 10 minuten
Bottelsuiker / liter
6,4 gram
Brouwzaalrendement:
64%
Calorieën / flesje (330 ml)
234,63 kcal
Mijn vervolgstappen met dit tripel recept
Ik heb in het verleden meerdere pogingen gewaagd tot het brouwen van een tripel. Vanaf het begin heb ik direct kruiden gebruikt, zonder eerst een goede basis te leggen. Dit recept geeft me voldoende basis voor de ontwikkeling van een recept voor een kruidige tripel.
Ooit als de tijd rijp is en ik een biertje op commercieel als huurbrouwer op de markt ga brengen, dan is de kans groot dat dit een tripel zal zijn. Een bier dat waarschijnlijk gebrouwen wordt op basis van dit recept. Maar zover is het nog niet, eerst maar eens dit recept gaan bijschaven en finetunen.
Dit recept zelf brouwen?
Om het leven wat makkelijk te maken heb ik het recept voor 20 liter ingevoerd in brewfather. Op deze manier kun jij het makkelijk overnemen en eventueel aanpassen naar jouw situatie.
Advertentie
Disclaimer: In dit artikel komen affiliate links voor. Als je via deze links iets koopt, dan ontvang ik een kleine vergoeding zonder extra kosten voor jou. Deze vergoeding helpt om deze website te ondersteunen en te verbeteren. Bedankt voor je steun!
Aan de slag met dit recept?
Wil je dit recept brouwen, maar zit je nog met vragen. Voel je dan zeker vrij om deze hieronder te stellen. Om het je wat gemakkelijker te maken hieronder de antwoorden op de meest gestelde vragen.
Wil je meer of juist minder brouwen dan het brouwrecept aangeeft, dan kun je de hoeveelheden van de ingrediënten met een gerust hart opschalen. En als je minder wilt, dan deel je gewoon alles naar rato.
Iedere brouwketel is anders en daarom vermeld ik niet altijd de hoeveelheden spoelwater. Jouw ketel verdampt mogelijk meer water dan de mijne, gebruik daarom altijd brouwsoftware, zoals bijvoorbeeld brewfather.
Is overhevelen nodig? Als je het mij vraagt dan is het overhevelen van bier tijdens de vergisting is geen must. Ik doe het meestal zelf wel, omdat ik er goede resultaten mee behaal. Vind je het gedoe of niet nodig, dan kun je het overslaan.
Geef een reactie