Bier brouwen: over zelf je eigen bier maken
Ik ben in 2015 begonnen met het bier brouwen. Sindsdien vind ik het brouwproces buitengewoon fascinerend.
Het begint allemaal al met het samenstellen van een recept en dan op basis van natuurlijke ingrediënten aan de slag gaan. Als het bier dan eenmaal staat te vergisten is het even geduld hebben, maar de beloning van het openen van een zelf gebrouwen biertje is altijd een bijzonder moment.
Op deze pagina zal ik mijn kennis en ervaring delen op het gebied van het hobby brouwen en alles wat daarbij komt kijken. Door het lezen van deze artikelen moet het uiteindelijk mogelijk om thuis aan de slag te gaan door te beginnen met het zelf brouwen van een eigen bier.
Er is meer; Het zelf brouwen van bier is een populair onderwerp en daarom valt er natuurlijk meer te vertellen over het bier brouwen. Om die reden zal het niet alleen bij eigen ervaringen blijven. Alles wat ik interessant vind het gebied van brouwen en ‘semi-professioneel’ brouwen zal zijn weg vinden naar deze pagina.
-
Wat is het stamwortgehalte en wat kun je ermee?
Het stamwortgehalte geeft aan hoeveel suikers er in het wort zit. De waarde wordt gemeten voordat de vergisting heeft plaatsgevonden. Hoe hoger het stamwort, hoe meer suikers het wort bevat.
-
Mout, de bron van suikers
Een van basisingrediënten voor bier is mout. Dit ingrediënt zorgt voornamelijk voor de voeding van het gist: namelijk suikers. Daarnaast zijn de gebruikte moutsoorten bepalend voor de smaak en het mondgevoel.
-
pH-waarde van het brouwbeslag voor bier aanpassen
Bij het brouwen van bier zijn verschillende factoren van invloed op het eindresultaat. Een van deze factoren is het pH-waarde. Gelukkig kun je deze als brouwer redelijk beheersen en er zo voor zorgen dat het beslag zo optimaal mogelijk is.
-
Commercieel gist opkweken: hoe werkt dat?
Een commercieel gist opkweken en hier mee gaan brouwen, is dat moeilijk? Hoe werkt dat en welke gist moet je dan gebruiken?
- ADVERTENTIE
-
Bottelen van bier: het complete stappenplan
Na een korte periode wordt het rustiger in het vergistingsvat. Dit betekent maar één ding: de vergisting zit er zo goed als op en we kunnen gaan bottelen. We kunnen beginnen met het afvullen van de flesjes.
-
5 trucs om je brouwdag te verkorten
Een goede brouwdag kan toch al snel 6 uurtjes in beslag nemen. Tijd die je niet altijd hebt, terwijl je misschien wel een biertje wilt brouwen. Daarom heb ik 5 trucs om je brouwdag te verkorten.
-
7 ‘foutjes’ die elke thuisbrouwer kan maken
Bij het brouwen kan er van alles fout gaan, zulke dingen gebeuren nu eenmaal. Zo heb ik zeven brouwfouten gemaakt, waar ik van heb geleerd.
-
Maischschema: welke gebruiken?
Bij het brouwen verwarmen we de mout voor een bepaalde tijd op een bepaalde maischtemperatuur. Dit is het maischschema. Maar welk schema moet je eigenlijk gebruiken?
-
Het whirlpoolen van het wort: dit is waarom ik niet zonder kan
Iedereen die begint met het brouwen van bier maakt ongetwijfeld mee dat er deeltjes meekomen in het gistvat. In principe niet erg, maar het bier kan hierdoor wat troebel worden. Je kan dit deels voorkomen door te whirlpoolen.
-
Wat kost het om een biertje te brouwen?
Zoals bij vrijwel elke hobby zijn er ook bij het brouwen van bier ook terugkomende kosten. Deze bestaan voornamelijk uit de aanschaf van ingrediënten. Maar wat kost het nu om een eigen gebrouwen biertje te brouwen?
