Wil je geen gedoe met verschillende pannen en ketels, dan is het brouwen met een elektrische all-in-one brouwketel een goed alternatief. Zo gebruik ik zelf de Arsegan Easybrew 30 om mijn bier mee te brouwen..
Voor de keuze van de brouwinstallatie zijn er verschillende mogelijkheden. Een daarvan is het brouwen met een all-in-one brouwketel. Het is een erg populaire manier om bier in te brouwen. Er zijn namelijk verschillende betaalbare brouwketels te verkrijgen en de Arsegan Easybrew is daar een van.
Inmiddels heb ik vele lekkere bieren gebrouwen op de Easybrew en nog steeds ervaar ik veel plezier met deze brouwketel. Let op: de bevindingen die ik hieronder deel gaan over mijn ervaring met het 2018 model. Ook al is dit 8 jaar geleden, de algehele ervaring van deze brouwketel is wat mij betreft echt tijdloos te noemen.
In het kort
- De Arsegan Easybrew 30 is een betaalbare, elektrische all-in-one brouwketel (vergelijkbaar met Brew Monk, Klarstein Mundschenk) die maischen, filteren, spoelen en koken in één pan combineert.
- Voordelen: Het maakt de overstap van brouwen op gas naar elektrisch brouwen makkelijker en is een betaalbaar alternatief voor duurdere ketels. Door de automatische modus (voor maisch- en hopschema) is er meer tijd voor andere taken.
- Nadelen/Uitdagingen: Tegenvallend brouwzaalrendement (rond de 60-62%) in plaats van de beoogde 70%+. Het filteren en spoelen met de moutkorf is wat lastig, wat leidt tot troebel wort.
- Om het dikke beslag te compenseren (veroorzaakt doordat de moutkorf vrij hoog ligt), wordt aangeraden om met een dunnere beslagdikte te maischen (bijvoorbeeld 4 liter water per kilo mout). Regelmatig roeren kan ook het rendement verhogen.
- De Easybrew is een leuke, betaalbare ketel voor brouwers die een stap verder willen zetten. De ketel is in essentie goed, maar het vergt oefening en soms extra accessoires (zoals een isolatiemantel of whirlpoolarm) om het proces te optimaliseren.
ADVERTENTIE
Zo begon ik met het brouwen van bier
Anderhalf jaar lang heb ik met kleine pannen batches van 3,6 en 5 liter gebrouwen. Op zich leuke volumes om mee te beginnen, maar het is altijd zo snel op. Ik wilde daarom dus meer, maar 10 liter ging me niet lukken in de kleine pannen. Daarom heb ik heb destijds een brouwketel van 25 liter gekocht en hiermee heb ik leuke bieren gebrouwen.
Na een tijdje brouwen met deze grote brouwketel merkte ik dat mijn fornuis dit eigenlijk niet aankan. Ik stond toen voor de keuze: moet ik nu een degelijke gasbrander met toebehoren aanschaffen of is de stap naar elektrisch brouwen toch beter?
De Arsegan Easybrew
Braumarkt kwam gelukkig met het antwoord: de Arsegan Easybrew. Een elektrische all-in-one ketel. Maischen, filteren, spoelen en koken in één pan. Klinkt veelbelovend. Als klap op de vuurpijl heeft de ketel een pomp, waarmee je het wort kunt circuleren.
De brouwketel is voor zover ik weet van Chinese makelij en is inmiddels onder verschillende merknamen te verkrijgen. De ketel is onder andere bekend als: Brew Monk, Klarstein Mundschenk, Bulldog, Hop Cat en zo zijn er vast nog meer verschillende namen.
Controlepaneel
Allereerst de ketel is voorzien van een controlepaneel. Hier heb je een handmatige en een automatische modus. Met de automatische modus is het mogelijk om het maisch, – en hopschema in te stellen. Het controlepaneel is niet de meest gebruiksvriendelijke. De cijfers knipperen tijdens het instellen, dus het is af en toe even concentreren.
Door dat veel vooraf te programmeren is merk ik dat ik tijd over heb voor andere zaken zoals het opruimen en schoonmaken.
Van maischen naar filteren naar koken
De ketel heeft een moutkorf. In deze ‘binnenpan’ stort je de mout en vervolgens ga ja maischen. Als je klaar bent met maischen trek je de korf omhoog en vervolgens laat je het wort uitlekken. Daarna begin je met het filteren en spoelen. Als dat gedaan is haal je de korf weg en verhoog je de temperatuur om te gaan koken. Dit bij elkaar maakt dat het een all-in-one ketel is. Zonder de ketel zelf te verplaatsen maisch, spoel en kook je dus het wort.
Geen kijkglas
Bij mijn versie uit 2018, checken hoeveel wort er in de ketel zit tijdens het maischen en spoelen toch wel een van de nadelen. Door de moutkorf tussentijds hoog genoeg op te tillen werd het wel zichtbaar, maar met grotere volumes mout is dit een zware klus.
Op Facebook zag ik een foto voorbij komen van iemand zie zelf een kijkglas heeft gemonteerd. Leuk klusje voor de handige doe-het-zelver. Gelukkig kwam er uiteindelijk de mogelijkheid om de circulatiepijp te vervangen door een versie met een kijkglas. Het is overigens een vrij eenvoudige klus om uit te voeren met als resultaat dat je kan zien hoeveel er in de ketel zit.
De nieuwe generatie van de Easybrew beschikt inmiddels een kijkglas waarmee je snel de huidige stand van zaken wat betreft het volume kunt checken.
Enkele aandachtspunten van de Easybrew
Na een groot aantal brouwsessies ervaar ik toch nog enkele nadelen van deze brouwketel.
Filteren nog (steeds) onwennig
Ik blijf het spoelen bij de Easybrew nog steeds onwennig vinden, het wort kletters er best op hoge snelheid uit. In het begin greep ik nog best snel naar de oude vertrouwde filterkuip, want deze methode bewijst zich elke keer weer: lekker heldere wort.
Sinds enkele maanden sla ik de stap van het filteren helemaal over. Door de snelle doorloop haal ik minder suikers uit het beslag dan ik zou willen. Op zich is het zonde, maar ik kan ermee leven. Voor mij is het of de tijd nemen voor optimale extractie van suikers of het anders niet doen. Bij de Easybrew voelt het als half werk.
Dikker beslag door loze ruimte
De moutkorf ligt redelijk hoog in de brouwketel, daardoor heb je een loze ruimte van ongeveer 7 liter. Het is overigens niet te beschouwen als verlies, want deze hoeveelheid bevindt zich gewoon in de ketel. Door deze loze ruimte is het beslag wel dikker geworden.
Normaal gesproken gebruik ik 3 liter water per kilo mout, maar bij de Easybrew kies ik voor een beslagdikte van 4 liter per kilo. Voor mij werkt deze beslagdikte tot nu toe prima.
Brouwzaalrendement valt tegen
Er is een hele periode geweest waarbij het brouwzaalrendement nogal tegenviel. Ik kwam vanuit een setup waar ik makkelijk op de 70% uitkwam, maar bij de Easybrew kwam ik juist uit op 60%. Door wat aanpassingen in het proces haal ik tegenwoordig weer een rendement van 68-74%.
Circuleren van het wort
Door de pomp en de bijgeleverde pijp is het mogelijk om het wort te laten circuleren. Hierbij pomp je het wort dus rond en dit zou moeten resulteren in extractie van meer suikers. Het is daarbij wel zaak om het beslag te blijven roeren, anders vormen zich kanaaltjes in het wort. Nadeel van die kanaaltjes is dat het wort elke keer dezelfde weg aflegt. Dat voorkom je dus door te roeren.
Accessoires
De Easybrew wordt door Braumarkt standaard geleverd met een wortkoeler. Het nadeel is dat deze koeler geen aansluitingen heeft voor een tuinslang. Dit is eenvoudig op te lossen met een aantal aansluitingen. Tip: kies voor de RVS aansluitingen van bijvoorbeeld Gardena. Daar haal je namelijk meer plezier uit dan de kunststof varianten.
Voor de rest zijn er verschillende accessoires voor de brouwketel te verkrijgen:
- Zo heb ik een isolatiemantel gekocht, waarmee ik de warmte wat meer binnen de ketel kan houden. Bijkomend voordeel is dat de buitenkant nu niet meer zo warm is, toch een veilig idee.
- Mijn laatste aanwinst is een whirlpoolarm, waarmee ik na het koken een whirlpool kan uitvoeren en waardoor het wort sneller afkoelt.
Zelf hoop ik dat er de komende tijd nog wat leuke assesorices bijkomen. Zo was er in Denemarken bijvoorbeeld een filterbodem te kopen. Met zo’n bodem houdt je de trub tegen, zodat je het wort eenvoudig overpompt naar de vergistingsemmer via de pomp. Deze bodem is helaas niet meer te koop, maar er is wel een alternatief filter te verkrijgen.
Alternatieven voor de Easybrew
Er zijn inmiddels ook vergelijkbare alternatieven voor de Easybrew te koop. Zo is er bijvoorbeeld de Brewmonk, die onder andere wordt geleverd door Brouwland. Verder heb je ook nog de Klarstein Mundschenk die heel erg op de easybrew lijkt.
De eerste generaties van deze ketels zijn vrijwel identiek en je moet het daarbij dan vooral hebben van de prijs waarvoor deze worden aangeboden. De nieuwe generaties van deze all-in-one ketels verschillen juist op verschillende vlakken. Zo zijn er verschillen in het bedieningspaneel, maar ook in hoe de moutkorf werkt.
Wil je een dergelijke ketel aanschaffen, dan loont het zich om te verdiepen in deze ketels.
De Easybrew is wat mij betreft een erg leuke brouwketel voor de (beginnende) brouwer die een stapje verder wilt. Met zijn ongeveer 390 euro is het een betaalbaar alternatief voor semi-automatische ketels als de Speidel Braumeister of de Grainfather.
Geef een reactie