ingrediënten

Het brouwen van bier wordt gedaan aan de hand van een aantal hoofd ingrediënten: Water, mout (herst), hop en gist.

Water vormt het grootste bestandsdeel van bier. 90% van bier bestaat namelijk uit water.

De mout ofwel gerst is de bron van suikers die tijdens het maischen uit de mout worden gehaald. Tevens zorgt de mout voor de kleur en body van het bier.

Hop wordt gebruikt om een bitterheid en een aroma aan het bier te geven. Door het gebruik van bitterhop zal het bier bitterder worden en aromahop zorgt voor de smaak van bier.

Als laatste is daar het gist. Dit eencellige organisme zet suikers om in alcohol en koolzuur. Daarnaast is gist in staat om het bier te voorzien van aroma’s.

Kruiden

Hier houdt het natuurlijk niet op. Het is ook mogelijk om bijvoorbeeld kruiden te gebruiken om het bier extra diepte te geven. Zo wordt er in weizen bier gebruik gemaakt van koriander.

Wanneer is de hopoogst?

De meeste hobbybrouwers hebben een of meerdere hopplanten in de tuin staan. Tijdens de zomer vormen zich de welbekende hopbellen. Na een tijdje is het het moment van de hopoogst daar. Belangrijkste vraag: wanneer is dat moment?