Ingrediënten

Het brouwen van bier wordt gedaan aan de hand van een aantal hoofd ingrediënten: Water, mout (gerst), hop en gist.

Water vormt het grootste bestandsdeel van bier. 90% van bier bestaat namelijk uit water.

De mout ofwel gerst is de bron van suikers die tijdens het maischen uit de mout worden gehaald. Tevens zorgt de mout voor de kleur en body van het bier.

Hop wordt gebruikt om een bitterheid en een aroma aan het bier te geven. Door het gebruik van bitterhop zal het bier bitterder worden en aromahop zorgt voor de smaak van bier.

Als laatste is daar het gist. Dit eencellige organisme zet suikers om in alcohol en koolzuur. Daarnaast is gist in staat om het bier te voorzien van aroma’s.

Kruiden

Hier houdt het natuurlijk niet op. Het is ook mogelijk om bijvoorbeeld kruiden te gebruiken om het bier extra diepte te geven. Zo wordt er in weizen bier gebruik gemaakt van koriander.

SMaSH - Single Malt and Single Hop

SMaSH – Single Malt Single Hop

Het blinkt uit in zijn eenvoud: SMaSH. Een brouwmethode, dat qua ingrediënten gebruikt maakt van één moutsoort en één hopsoort.
Fuggles hop. Een van de vele hopsoorten.

Hopsoorten, welke variëteiten zijn er?

Er zijn verschillende hopsoorten (ruim 250), elk met een eigen karakter. In dit overzicht vind je de soorten hop die over het algemeen goed verkrijgbaar zijn binnen Nederland en België.
Hop in mijn tuin

Hop, wat is het?

Naast water en mout is hop een van de ingredienten die het bier karakter geeft. We gebruiken hop al een tijdje bij het brouwen van bier, maar wat is het nu eigenlijk?